Questa ricetta per peperoni ripieni polacchi o papryka nadziewana (pah-PRIH-kah nah-jeh-VAH-nah) può essere preparata con qualsiasi peperone colorato e con carne macinata cruda o carne cotta, e l'orzo o kasha cotto può sostituire il riso .
In effetti, è possibile utilizzare qualsiasi riempimento gołąbki polacco. Questi peperoni ripieni possono essere cucinati in una casseruola coperta sopra il fornello o in una pentola a cottura lenta, e si congelano e si riscaldano bene.
Cosa ti serve
- 4 peperoni (qualsiasi colore)
- Sale e pepe a piacere
- Manzo macinato da 1 libbra (chuck, o metà carne macinata e mezza carne macinata di maiale)
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 tazza di riso (cotto, o semola di grano saraceno o grano saraceno [kasha])
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di paprika (ungherese, caldo o mite)
- 1 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (o a piacere)
- Opzionale: 4 fette di pomodoro
- 2 tazze di succo di pomodoro
Come farlo
- Lavate i peperoni, tagliateli e riservate le cime e scartate e scartate le parti interne. (Se lo si desidera, scottare i peperoni in acqua bollente per 2 minuti e scolarli). Condire con sale e pepe e mettere da parte.
- Scaldare il forno a 350 F. Ricoprire leggermente il fondo di una teglia quadrata da 9 pollici con uno spray da cucina e mettere da parte.
- Tritare finemente i peperoni riservati. In una grande ciotola, unire pepe tritato, carne macinata, cipolla, aglio, riso, uovo, paprika, sale e pepe, mescolando bene.
- Se si utilizza carne macinata cruda, si potrebbe voler friggere un po 'della miscela di ripieno in modo da poterlo gustare per assicurarsi che i condimenti siano giusti.
- Riempire ogni peperone con 1/4 della miscela di carne. Mettere in padella preparata.
- Completare ogni peperone con una fetta di pomodoro, se lo si desidera. Versare il succo di pomodoro su tutto. Coprire bene con un foglio e cuocere 1 ora.
- Se la salsa sta evaporando troppo velocemente, aggiungi un po 'd'acqua. Servire con patate, gnocchi o noodles.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 627 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 327 mg |
| Sodio | 869 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 51 g |