È difficile pensare a un cibo che evoca l'autunno più delle mele. Ci sono torte di mele, patatine e betti marroni per dessert. Ad alcune persone piace aggiungere mele al cavolo brasato. Le mele stufate, un altro dei preferiti, sono un piatto incredibilmente facile da preparare anche quando sei elegante, come questa ricetta. Potresti servirli caldi con una pallina di gelato alla vaniglia, avvolti in crespelle di grano saraceno con una cucchiaiata di mascarpone o semplicemente come dessert sano, lasciando trasparire la loro semplice bontà.
Cosa ti serve
- Da 1 a 2 cucchiai
- rum , acquavite di mele o acqua
- 3 mele sbucciate, carotate e tagliate a dadini
- 2 cucchiai
- melassa
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- 6 a 8 grattugiate di noce moscata fresca
- 1/4 cucchiaino
- Pepe di Giamaica
- Pizzico di sale
Come farlo
- Aggiungi abbastanza rum, brandy di mele o acqua in una piccola casseruola per coprire solo il fondo.
- Aggiungere le mele, la melassa, il burro, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il pimento e il sale e mescolare.
- Mettere a fuoco basso parzialmente le coperte e far sobbollire delicatamente fino a quando le mele saranno tenere per circa 30 minuti.
Confrontando le mele con le mele
Le molte varietà di mele che trovi in una vasta gamma nel negozio di alimentari o nei mercati degli agricoltori fanno un display splendido e generoso, ma quali sono i migliori per mangiare e quali per cucinare?
Una volta che sai quali sono le varietà migliori per la cottura, puoi restringere la tua scelta al tipo che è meglio usare in qualunque mela, qualcosa che stai facendo.
- Jonathans e Jonagolds sono in cima a molte liste come le migliori mele all-around con cui cucinare. Sono un mix di dolce e aspro e reggono bene in cucina. Sono un grande favorito per le torte.
- Honeycrisps è l'attuale tendenza della mela. C'è una buona ragione: sono super dolci e super succosi e mantengono la loro forma quando sono cotti. Sono anche in cima alla lista dei best-to-eat.
- I Braeburn sono sia dolci che acidi, e hanno un buon odore. Sono una go-to apple per la salsa di mele e sarebbe anche la scelta migliore per le mele in umido.
- I McIntoshes sono dolci e succosi e sfruttano al massimo la salsa di mele o le mele in umido.
- I Winesaps sono succosi e robusti e sono una buona scelta per torta, altri prodotti da forno, salsa di mele e mele in umido.
- I Fujis sono buoni per tutti i tipi di cottura e anche per mangiare. Se non sei sicuro di voler cuocere con le mele o di croccolarle a crudo, questa è la scelta da fare.
- Granny Smiths è uno dei preferiti per le torte. Hanno una carne soda e una croccantezza che aggiunge un tocco alla torta di mele.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 446 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 165 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 13 g |
| Proteina | 2 g |