Vuoi preparare l'aragosta in un modo nuovo ed eccitante? Questo stufato di aragosta è l'ideale per i mesi più freddi, ma potrebbe essere servito in qualsiasi periodo dell'anno. È relativamente facile da preparare e delizioso e offre un nuovo modo di servire i frutti di mare. Questa ricetta contiene un po 'di sherry secco per aggiungere un po' di sapore in più.
Acquista le aragoste intere o acquista i pezzi di carne di aragosta da mettere nello stufato. Ad ogni modo, hai un gustoso cibo di conforto che sicuramente delizierà tutti.
L'aragosta è sana?
Le aragoste sono generalmente a basso contenuto di grassi anche se sono estremamente ricchi di colesterolo. In effetti, hanno solo 1,2 grammi di grassi - e nessun grasso trans - ma hanno 212 milligrammi di colesterolo (o il 70% di quello che dovresti mangiare in un giorno). Un'aragosta cotta vanta 28 grammi di proteine ed è anche ricca di vitamina B-12. Mentre lo stufato aggiunge burro e latte che aumentano il contenuto di grassi, può essere gustato occasionalmente come parte di una dieta sana.
Cosa ti serve
- 2 grandi aragoste (circa 4 libbre in totale, cotte o circa 4 tazze di carne di aragosta)
- Da 4 a 6 cucchiai di burro
- 6 tazze di latte
- 2 tazze di panna pesante
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- paprika a piacere
- Opzionale: sherry secco a piacere
- Guarnire: prezzemolo fresco tritato o cipolle verdi
Come farlo
- Togliere la carne dalle aragoste cotte. Tagliare la carne a cubetti e friggere in abbondante quantità di burro (da 4 a 6 cucchiai) fino a doratura molto leggera (fare attenzione a non bruciare il burro o usare burro chiarificato). Se usi la carne di aragosta pretagliata, aggiungila semplicemente al burro.
- In una padella separata, scaldare il latte ma non farlo bollire.
- Aggiungere la carne di aragosta al latte caldo e cuocere lentamente per cinque o dieci minuti.
- Quindi, mescolare la crema pesante e portarla quasi a ebollizione ma non oltre.
- Aggiungere sale e pepe a piacere e un po 'di paprika per il colore. Se lo desideri, mescola un po 'di sherry per un sapore extra. Guarnire con cipolle verdi affettate o prezzemolo tritato se si desidera aggiungere un po 'di colore allo stufato.
Punta dell'acquisto dell'aragosta
Le aragoste canadesi saranno più economiche da comprare all'inizio e alla fine dell'anno. Le aragoste del Maine saranno più convenienti se le prenderai a metà dell'anno, ad esempio da giugno a settembre o ottobre. Se comprate un'aragosta intera per questa ricetta, cuocetela a vapore anziché farlo bollire, quindi è più saporita.
Altre ricette di aragosta da provare
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Maccheroni all'aragosta e formaggio
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 773 |
Totalmente grasso | 49 g |
Grassi saturi | 29 g |
Grassi insaturi | 13 g |
Colesterolo | 581 mg |
Sodio | 1.647 mg |
carboidrati | 14 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 68 g |