Il cavolfiore tostato è qualcosa di cui la mia famiglia non si stanca mai. Ma ogni tanto facciamo qualcosa in più, forse perché stiamo facendo compagnia, o forse perché c'è una salsa in più nel frigo, e il cavolfiore tostato può diventare qualcosa di speciale. In questo caso c'era una salsa chimichurri di avanzo da una cena di bistecca, e ho capito che sarebbe stato un ottimo compagno per le verdure.
Questo è ugualmente buono anche con i broccoli. Servi la salsa sul lato e lascia che le persone ne mettano un po 'sul piatto per immergerle, o spruzzale sopra l'intero piatto se sai che alla tua famiglia piacerà.
Cosa ti serve
- 1 cavolfiore grande testa (circa 2 ½ a 3 sterline)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale grosso e pepe nero appena macinato a piacere
- Per la salsa Chimichurri:
- 1/4 di tazza di olio extra vergine d'oliva
- Foglie di prezzemolo a foglie piatte di 1/2 tazza, lavate
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- Sale kosher o grosso e pepe macinato fresco a piacere
- 1 cucchiaino di foglie di origano fresco o ½ cucchiaino di origano secco
- Scaglie di peperoncino rosso
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 ° F con il rack posizionato nel terzo inferiore.
- Tagliare il cavolfiore in cimette e metterlo in una grande teglia da forno bordata. Lancia il cavolfiore con i 2 cucchiai di olio d'oliva (le tue mani sono davvero gli strumenti migliori per questo) e circa 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe, se lo desideri. Arrosto fino a quando sarà leggermente dorato e tenero, girando delicatamente con una spatola una volta se si ricorda, circa 25 a 30 minuti.
- Prepara la salsa chimichurri mentre il cavolfiore sta arrostendo. In un mini robot da cucina passare l'olio d'oliva, il prezzemolo, l'aglio, le cipolle, l'aceto, il sale e il pepe, l'origano e i fiocchi di peperoncino. Assaggia e aggiusta i condimenti.
- Servi i chimichurri sul lato e lascia che chiunque sia interessato versa del cavolfiore sul suo cavolfiore.
Ecco alcuni contorni di verdure più semplici che possono fare una grande aggiunta ai vostri pasti: Funghi saltati e Broccoli Rabe , crema di kale , cavolo rapa, zucchine e insalata di cetrioli , funghi porcini grigliati asiatici , birra facile brasato cavolo e insalata verde con mostarda di scalogno Vinaigrette
Prova anche la salsa Ramp Chimichurri! Le rampe sono il supporto perfetto per il prezzemolo e l'aglio in questa classica salsa argentina. Puoi anche usarlo su Ramp Chimichurri Crostinis per un aperitivo semplice ma elegante.
Se non ne hai mai abbastanza di cavolfiore tostato e vuoi mischiarlo, prova decisamente Cavolfiore arrosto, Cavolini di Bruxelles e Porri con Drizzle Piccante e Cavolfiore Arrosto e Carote con Olive Drizzle. Le verdure arrostite lasciano che il forno faccia il lavoro per te.
Per altri deliziosi usi per il cavolfiore, dai un'occhiata a queste ricette: Cavolfiore arrosto e zuppa di Sunchoke, cavolfiore saltato e brasato con semi di senape e grani di pepe verde, e fagiolo bianco e cavolfiore arrosto spalmato con cavoletti di Bruxelles saltati.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 323 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 267 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 9 g |