Pesce Kofta Curry è polpette di pesce in un sugo delizioso e denso. Questo è un piatto perfetto per il pranzo o la cena e ha un sapore delizioso con riso e un'insalata verde o contorno vegetariano. Non lasciarti ingannare dalla lunga lista di ingredienti o istruzioni. Fish Kofta Curry vale ogni minuto che spendi per realizzarlo.
Cosa ti serve
- Per il Kofta:
- 2 barattoli da 400 g di tonno (in salamoia o olio)
- 1 cipolla di media grandezza tritata molto fine
- 1/2 tazza di coriandolo tritato finemente
- 2 cucchiai di foglie di menta tritate finemente
- Opzionale: 2 peperoncini verdi (tagliati molto fine)
- 1 cucchiaino di pasta d'aglio
- 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/4 cucchiaino di polvere di aamchur (polvere di mango grezzo)
- 1/4 cucchiaino di garam masala
- Sale a piacere
- 1/2 tazza di sooji / semolino
- Olio vegetale / girasole / canola per friggere i koftas
- Per il sugo:
- 5 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle di medie dimensioni (tagliate in quarti)
- 3 pomodori di medie dimensioni (tagliati in quarti)
- 2 peperoncini verdi
- 2 cucchiai di pasta d'aglio
- 2 cucchiaini di pasta allo zenzero
- 2 cucchiai di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Sale veloce (o da degustare)
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco (tritate, per guarnire)
Come farlo
Per rendere i koftas:
- Mettere i pezzi di tonno in una ciotola grande e profonda e schiacciare fino a quando i pezzi sono rotte completamente.
- Aggiungere il resto degli ingredienti, ad eccezione del semolino e dell'olio vegetale / girasole / canola. Mescolare bene con un cucchiaio o con le mani fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati. Distribuisci metà del sooji in un piatto - immergeremo i koft in esso per rivestirli. Questo dà ai koda un delizioso, dorato, un po 'croccante fuori!
- Formare la miscela di pesce in palline di diametro 3 "/ forme di salsiccia e arrotolare ciascun kofta nel semolino in modo che sia leggermente rivestito su tutti i lati.
- Mentre stai facendo questo, riscalda abbastanza olio da cucina in una padella poco profonda, per fare una padella / poco profonda friggere qualche koft alla volta. Aggiungeremo più olio in seguito, poiché questo olio si esaurisce. Aggiungi solo quanto è necessario per ora.
- Fai rosolare qualche chips alla volta facendo attenzione a non affollarli nella padella. Guarda attentamente e gira come se ogni lato diventasse d'oro.
- I koda sono fatti quando sono croccanti e dorati su entrambi i lati. Mantieni da parte gli asciugamani di carta per dopo.
Per fare il sugo:
- Scalda 2 cucchiai di olio di cottura in una padella profonda (a fuoco medio) e quando è caldo, aggiungi le cipolle. Friggere fino a leggermente dorato. Spegni il fuoco. Utilizzare un cucchiaio forato per rimuovere le cipolle dalla padella e metterle in un robot da cucina. Macinare le cipolle, i pomodori, i peperoncini verdi in una pasta liscia. Cerca di non aggiungere acqua durante la macinatura, se possibile.
- Riscaldare l'olio rimanente nella stessa padella (a fuoco medio) e aggiungere la pasta appena fatta su di esso quando è caldo. Friggere per 2-3 minuti.
- Aggiungere le paste di zenzero e aglio, tutte le spezie asciutte incluso il garam masala , mescolare e friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala (mix di cipolla e pomodoro).
- Ora aggiungi 2 tazze di acqua tiepida a questo masala e porta ad ebollizione a fuoco medio. Cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando il sugo non viene addensato / ridotto a circa 3/4 della quantità originale (quando si aggiunge l'acqua).
- Adesso aggiungi i koft delicatamente al sugo. Cuocere per 1 minuto, per riscaldare i koftas. Mescolare molto attentamente per evitare di romperli.
- Spegnere il fuoco e guarnire con foglie di coriandolo tritate. Servire caldo con riso e contorno di verdure.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 262 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 236 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |