Questi petti di pollo facili e veloci vengono serviti con una semplice salsa cremosa con panna e aneto. Se possibile, utilizzare aneto fresco nella ricetta.
Per una cottura più veloce e uniforme, usa le cotolette di pollo o affetta ogni petto di pollo disossato a metà orizzontalmente.
Servire i petti di pollo con la salsa e le tagliatelle calde, il riso o le patate. Per i contorni, aggiungi i broccoli al vapore, i fagiolini o questi semplici baccelli di piselli imburrati .
Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo disossate o cotolette, circa 1 1/4 a 1 1/2 libbre
- 1/2 cucchiaino di sale stagionato *
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di brodo di pollo, poco sodio
- 1/2 tazza di metà-metà o crema leggera
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di aneto essiccato o 2 cucchiaini di aneto fresco tritato
Come farlo
- Cospargere i petti di pollo con sale stagionato. Se i petti di pollo sono abbastanza grandi, tagliarli a metà orizzontalmente per formare due cotolette. Per una cottura più veloce e più uniforme, mettere ogni petto di pollo o cotoletta tra due fogli di pellicola trasparente e picchiettare delicatamente con il lato liscio di un batticarne.
- Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto.
- Quando il burro e l'olio sono caldi e frizzanti, aggiungere le metà del petto di pollo o le cotolette alla padella. Cuocere per circa 3 o 5 minuti su ciascun lato o fino a quando il pollo non sarà dorato. Riduci il calore al minimo.
- Aggiungere il brodo di pollo alla padella; coprire e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando il pollo è cotto attraverso.
- Togliere i petti di pollo dalla padella a un piatto caldo; tenda con un foglio per tenere al caldo.
- In una piccola ciotola unire la panna o metà e metà, la farina e l'aneto; frullare o mescolare con una forchetta fino a che liscio.
- Aggiungere la miscela di farina alla padella; cuocere e mescolare fino a quando la miscela si è addensata. Servi la cremosa salsa di aneto sui petti di pollo con riso, noodles o patate e le tue verdure di contorno preferite.
Suggerimenti e variazioni
- Con aglio e / o scalogno - Dopo aver rimosso il pollo dalla padella, aggiungere 1 cucchiaino di aglio tritato e un cuoco tritato a fuoco medio, mescolando, per circa 2 minuti. Aggiungere la crema e il composto di farina e continuare con la ricetta.
- Miscela di sale veloce stagionata - Unire 1/3 di tazza di sale con 1/4 di tazza di cipollina e 2 cucchiai di aglio in polvere, pepe bianco e paprica. Per una miscela di sale alle erbe, aggiungere 1/2 cucchiaino di maggiorana, timo e sale di sedano.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 655 |
Totalmente grasso | 43 g |
Grassi saturi | 16 g |
Grassi insaturi | 17 g |
Colesterolo | 184 mg |
Sodio | 875 mg |
carboidrati | 17 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 48 g |