Coconut Custard Pie è uno di quei dolci del passato che mi fanno sentire nostalgico per il passato, per i giorni più semplici e la vita dolce e dolce del sud.
Questa deliziosa e deliziosa torta di crema pasticcera al cocco senza glutine e senza latte è una vera e propria ricetta per le crostate a base di torta popolare di circa 30 anni fa.
Soffice e leggero, è il dolce perfetto per cuochi indaffarati. Non è necessario preparare una crosta di torta al burro senza glutine, basta unire gli ingredienti e versarli in un piatto da torta. Facile come ... torta.
Il latte di cocco leggero in questa ricetta rende il trattamento aromatizzato al cocco ancora più dreamier. Adoro la versione venduta da Trader Joe's, ma ci sono molti là fuori oggi da cui puoi scegliere.
Per un sapore sempre più ricco di vaniglia, prova la pasta alla vaniglia invece dell'estratto. La pasta di vaniglia è uno dei miei ingredienti da forno preferiti, il sapore e l'aroma della vaniglia molto più potente e apprezzabile nelle ricette.
Al posto dell'amido di tapioca, è possibile sostituire 1/4 di tazza della miscela di farina senza glutine preferita in questa ricetta, preferibilmente una senza xantano aggiunto o gomma di guar .
Goditi una fetta di questa torta in un giorno estivo, magari anche in un rocker sotto il portico con un bicchiere di tè dolce. Riportalo ai giorni lenti dell'estate, assapora ogni momento (e morde).
Aggiornato a giugno 2016 da Stephanie Kirkos.
Cosa ti serve
- 3 uova grandi (più 2 tuorli)
- 1 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di farina di riso dolce
- 2 cucchiai di amido di tapioca (y
- Puoi sostituire 1/4 di tazza della miscela di farina senza glutine preferita in questa ricetta, preferibilmente una senza xantano o x aggiunto
- gomma di guar ).
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza glutine (o pasta)
- 1 1/2 tazze di latte in polvere di cocco leggero
- 2 cucchiai di sostituto del burro senza latte ammorbidito (come
- Stick Vegan per l'Earth Balance)
- 1/2 cucchiaino di sale
- Noce di cocco dolcificata 1 tazza 1/4 scaglie
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F / 176 ° C.
- Sbattere le uova con lo zucchero in una grande ciotola.
- Aggiungi farine senza glutine , vaniglia, latte di cocco, sostituto del burro ammorbidito senza latte, sale e cocco in scaglie. Batti solo fino a quando gli ingredienti non saranno combinati.
- Versare la miscela di torta in un piatto torta da 9 pollici non ingrassato.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non è impostata la crema pasticcera e la noce di cocco diventa dorata, circa 45 minuti.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine.
Leggere sempre le etichette dei prodotti per confermare che il prodotto è senza glutine. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.