Se ti piacciono le torte alle carote o le spezie, ti piacerà questa ricetta del pane alle zucchine. Ha la stessa consistenza umida e tenera di una torta di spezie, un dolce personaggio del tè (è ideale per uno spuntino pomeridiano) e un caldo mix di spezie che ha un profumo incredibile mentre cuoce. Se vuoi che i bambini entrino in cucina e chiedi quali odori siano così buoni, questa è la ricetta da fare. Questo pane alle zucchine è anche un ottimo regalo fatto in casa. Ed è anche un modo fantastico per utilizzare quel raccolto eccezionale di zucchine dal tuo giardino estivo.
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Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (o torta di zucca)
- 2 uova grandi
- 1 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
- 1/4 tazza di zucchero (granulato)
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1/2 tazza di yogurt bianco (yogurt magro o magro va bene)
- 1 tazza di zucchine (triturate)
- 1 tazza di carote (grattugiata)
- Uvetta da 1/2 tazza (opzionale, ma davvero buona!)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Grease 2 pagnotte (confrontare i prezzi).
- Sbatti insieme la farina, il lievito , il bicarbonato, il sale e la cannella in una ciotola da mescolare . Accantonare.
- In una grande ciotola, sbatti le uova, gli zuccheri, l'olio e lo yogurt insieme fino a che liscio. Incorporare le zucchine sminuzzate e le carote grattugiate.
- Piegare gli ingredienti secchi negli ingredienti umidi con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a incorporarli, ma non sovrapporre. Se si batte troppo la pastella, il pane alle zucchine risulterà duro. Mescola l'uvetta se li stai usando.
- Dividere la pastella equamente tra le due padelle preparate. Cuocere 38 a 45 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro del pane esce pulito. Potresti voler cambiare le teglie a metà cottura, se il forno è stretto o ha punti caldi. Ciò aiuterà i due pani a cuocere in modo più uniforme.
Questo pane alle zucchine e carote si congela bene. Se vuoi congelarlo, aspetta che si raffreddi completamente, quindi avvolgilo in un involucro di plastica, quindi un foglio di alluminio.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 168 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |