Dai un tocco di stile indiano al tuo tavolo con questa ricetta guarnita con un saporito chutney di frutta. Utilizzare una padella elettrica per fare queste braciole di maiale, o cucinarle sul piano cottura. La salsa è una miscela facile di chutney e condimenti. Servire a fianco di riso o patate.
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Cosa ti serve
- 4 o 6 costolette di maiale
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 tazza
- brodo di pollo o acqua
- Chutney di mango o pesche 3/4 tazza, o
- chutney di nettarine fatto in casa
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 1 1/2 cucchiaino di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 1/2 cucchiai di aceto di riso o aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio
- Senape creola o mostarda piccante
Come farlo
- Cospargere le costolette di maiale con sale kosher e pepe.
- In una grande padella scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando l'olio è molto caldo ma non si fuma, aggiungere le costolette di maiale e rosolare bene su entrambi i lati.
- Aggiungere il brodo di pollo o l'acqua nella padella e portare a ebollizione.
- Coprire la padella, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Unire gli ingredienti rimanenti e versare sopra le costolette. Copri e fai sobbollire per 10 minuti in più, o fino a quando le costolette sono fatte.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 329 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 89 mg |
| Sodio | 216 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 30 g |