La dolce e speziata torta di zucca è il perfetto alimento per il comfort autunnale. Lo zuccherino dolce e salato si sposa perfettamente con miele, formaggio blu e cipolle caramellate. Puoi renderlo mite o piccante come desideri con l'aggiunta di peperoni chipotle!
Sembrerà stupenda su qualsiasi tavolo autunnale o come aggiunta piccante a una festa di Halloween! Servilo come antipasto o come pasto completo! Il bacon può anche essere aggiunto per un sapore più fumoso!
Cosa ti serve
- Impasto per pizza
- 1 tazza di acqua tiepida
- 1 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Circa 3 tazze di farina
- topping:
- 1 zucca bianca
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cipolle gialle, affettate sottilmente
- Circa 1 1/2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato
- 1/4 di tazza di formaggio blu si sbriciola
- 1 o 2 peperoni chipotle, tritati
- Circa 1 cucchiaino di salsa adobo
- 1 cucchiaio di miele
Come farlo
- Mescolare insieme acqua tiepida, lievito, sale, zucchero e olio d'oliva in un misurino. Quindi lasciare riposare per circa 10 minuti. Dovresti vedere il lievito che inizia a gonfiarsi e crescere.
- Mettere la miscela di lievito in una grande ciotola o nella ciotola di un mixer stand. A poco a poco aggiungere la farina, mescolando o usando il gancio per impasto fino a quando la farina è completamente combinata e l'impasto forma una palla. Aggiungere l'olio d'oliva ai lati della ciotola e coprire con un asciugamano. Collocare in un'area calda o sul bancone e lasciarlo lievitare per un'ora.
- Mentre l'impasto sale, prepara la zucca. Preriscaldare il forno a 425 F. Sbucciare la zucca e togliere i semi. Tagliare la zucca in cubetti da 1 pollice. Mettere su una teglia e coprire con 2 cucchiai di olio d'oliva. Toss per ricoprire la zucca con l'olio. Cospargere con sale e pepe. Mettere in forno e cuocere per 25 minuti, fino a quando la zucca è morbida e dorata.
- Mentre la zucca cuoce, affetta sottilmente le cipolle. Scaldare 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in un grande forno olandese o in una pentola con fondo pesante. Aggiungere le cipolle affettate e circa 1 cucchiaino di sale. Toss per ricoprire le cipolle. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando le cipolle sono estremamente morbide e dorate, circa 30 minuti. Toglili dal fuoco e mettili da parte.
- Pestare la pasta e avvolgerla in una palla morbida. Mettere l'impasto su un grande foglio di carta da forno, ungere leggermente le mani con olio e spingere e appiattire l'impasto per formare la crosta. Una volta che è abbastanza sottile (1/8 pollice di spessore), coprire la crosta con le cipolle caramellate. Cospargere il pepe di patatine e la salsa di adobo sulle cipolle. Top con il formaggio cheddar e poi disporre i cubetti di zucca butternut sopra. Avrai bisogno di circa 1-2 tazze di zucca preparata. Il resto lo puoi mettere da parte per un altro uso.
- Cuocere nel forno 425 F per 25 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il formaggio è fuso e leggermente dorato. Togliere dal forno e cospargere con il formaggio blu sbriciolato. Condisci il miele sopra e servi.