Questo piatto è veloce, facile, nutriente, deliziosamente allettante e funziona con verdure di tutti i tipi. Il nostro verde preferito qui è un kalato di lattato , spesso chiamato dino kale, kale toscano o kale nero, sbattendolo e poi tagliato a nastri sottili per intrecciare con la pasta. Cavolo normale , cavolo russo, bietola, cavolo, o cime di rapa sono tutte ottime opzioni. Vuoi un po 'di calcio? Prova la senape .
Usa la stessa pentola di acqua per sbollentare i verdi prima di far bollire la pasta e poi cuocere l'intero piatto in detta pentola per una pulizia minima.
Cosa ti serve
- 1 mazzetto di verdure (kale, kalianto, cavolo , cime di rapa , bietola)
- 1 cucchiaio. sale marino raffinato più altro a piacere
- 1 libbra di spaghetti o linguine
- 2
- filetti di acciughe (facoltativo)
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai.
- olio d'oliva
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso (opzionale)
- 3/4 tazze di formaggio grattugiato fresco come parmigiano, Asiago o stagionato
- Pecorino
Come farlo
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua. Nel frattempo, ritaglia e lava i verdi , lasciando intere le foglie.
- Aggiungere 1 cucchiaio di sale all'acqua bollente . Aggiungere verdure e sbollentare fino a appassire, a partire da 30 secondi per la bietola a 2 minuti per il kalianto, usare una pinza o un mestolo per rimuovere le foglie in un colino e sciacquarle sotto l'acqua fredda.
- Lessare la pasta fino a quando il morso è tenero . Scolare di riserva 1/2 tazza del liquido di cottura e mettere da parte.
- Nel frattempo, tritare le acciughe, se usate, l'aglio e le verdure cotte.
- Una volta scaricata la pasta, riportare la pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere olio, aglio, scaglie di pepe, se si usa e acciughe, se si usa. Cuocere, mescolando fino a quando l'aglio diventa appena più piccolo d'oro.
- Aggiungi i verdi tritati e mescola per unire. Aggiungere il liquido riservato e portare a ebollizione. Aggiungere la pasta, mescolare per combinare e portare a ebollizione. Togli il fuoco Mescolare metà del formaggio a pezzetti. Assapora e aggiungi sale a piacere, se preferisci.
- Dividere tra piatti o scodelle, guarnire con formaggio rimanente grattugiato e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 343 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 2,072 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 18 g |