Ecco un ottimo modo per gustare un alimento culinario cinese. In questa ricetta il tofu medio e morbido e le verdure sono brasati in una miscela semplice e saporita di salsa di soia, brodo e zucchero, con una spruzzata di olio di sesamo asiatico aggiunto alla fine.
Cosa ti serve
- 1 pkg (14oz) House Premium o Organic
- Tofu , medio o morbido
- 4 funghi shiitake secchi, imbevuti
- 5 funghi bianchi, in scatola
- 1 carota grande, cotta
- 2 cipolle verdi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di piselli surgelati o edamame
- 5 fette di radice di zenzero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- Brodo di pollo da 1/2 tazza
- 1 cucchiaino di amido di mais (mescolare con 1 cucchiaio di acqua come pasta)
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
Come farlo
1. Taglia il tofu a 10 quadrati. Taglia i funghi shiitake a metà e funghi bianchi in tre pezzi. Affetta sottilmente la carota. Tagliare le cipolle verdi in pezzi da 2 pollici.
2. Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Friggere il tofu fino a doratura.
3. Far scorrere il tofu sul lato del wok. Aggiungere cipolle verdi, funghi shiitake e zenzero. Friggere fino a quando l'aroma non emerge.
4. Aggiungi salsa di soia , zucchero e brodo. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando il tofu assorbe il sapore.
5. Aggiungi carote, funghi bianchi e piselli a schiocco nel wok. Addensare con la pasta di amido e spruzzare sopra l'olio di sesamo. Servire caldo.
Ricetta brasata di tofu dello chef Theresa Lin. Stampato con il permesso di Nicole Kruse, Dentsu Communications.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 328 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 338 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 19 g |