In greco: ντάκος, pronunciato DAH-kohss
Un meze tradizionale o un pasto leggero sull'isola di Creta, il dakos (chiamato anche "koukouvayia") è spesso chiamato "bruschetta greca" ed è facile da preparare con pochi ingredienti e senza cottura. Puoi trovare fette biscottate nei negozi di generi alimentari greci online, crearne di nuove o utilizzare una fetta spessa di pane rustico o tostato e croccante (senza acqua).
Per vedere una versione aggiornata (diversa) clicca qui: Dakos Recipe
Cosa ti serve
- 1/2 di una grande fetta di orzo rotondo (circa 5 pollici di diametro)
- 1 pomodoro grande (o 2 pomodori maturi piccoli, grattugiato grossolanamente, scartare la pelle)
- 2 o 3 cucchiai colmi
- di formaggio feta (o invecchiato myzithra, sbriciolato o grattugiato)
- 2 o 3 cucchiaini da tè
- olio d'oliva (extra vergine)
- Pepe nero a piacere
- Pizzico origano (
- Greco
- rigani )
Come farlo
Eseguire la fetta biscottata sotto uno spruzzo di acqua (circa 4-6 cucchiai) per inumidire. Grattugiare il pomodoro con una grattugia (o con una grattugia grande su una grattugia multipla) in un colino sopra una ciotola in modo che la maggior parte del liquido si scarichi.
Stendere il pomodoro grattugiato sulla fetta biscottata e aggiungere il formaggio. Cospargere con pepe e una buona quantità di origano e condire con olio d'oliva.
Gli appunti:
- Il formaggio invecchiato myzithra è il formaggio tradizionale per questo piatto a Creta.
- Ad alcuni piace aggiungere un paio di sottili fette di peperone e / o cipolla. Non fanno parte della ricetta originale, ma possono essere utilizzati se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 165 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 179 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |