Grandi insalate di verdure per l'estate

Quando il sole è alto nel cielo e la temperatura sale negli anni '80 e '90 (e per le persone nel deserto, anche più in alto), rimanere idratati è la chiave. Le insalate di verdure croccanti e acquose possono essere sia purificanti che idratanti e offrono una miriade di fitonutrienti per nutrirci e fortificarci. Possono anche calmare l'infiammazione con le loro proprietà rinfrescanti. Benefici per la salute a parte, queste insalate sono semplicemente deliziose!

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  Insalata di cetrioli, pomodori e avocado

  Questa insalata di cetrioli, pomodori e avocado è un preferito estivo frizzante, succoso e cremoso. Cetrioli, pomodori, avocado, erbe dolci miste e cipolla rossa vengono immersi in una leggera vinaigrette al balsamico. Vuoi mantenerlo super semplice? Tomato and Herb Salad è un amorevole omaggio alla gloria dei pomodori appena colti.

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  Insalata di cetrioli e alghe

  Questa croccante ricetta giapponese con insalata di cetrioli e alghe è ottima per i climi più caldi, quando i nostri corpi richiedono un'idratazione extra. I cetrioli sono ricchi di silice, potassio e fibre, e si stanno rinfrescando e idratando la pelle. Le alghe sono una ricca fonte di minerali essenziali. Non un fan di alghe? Prova invece l' insalata di cetriolo e menta o l' insalata di cetrioli, pomodori e basilico , per un contorno rinfrescante e umidificante, antinfiammatorio.

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  Napa cavolo e verdure insalata di cavolo con salsa Tahini

  Leggero, fresco e rinfrescante, questa ricetta vegana, senza glutine per alimenti integrali per cavolo Napa e insalata di cavolo vegetale è veloce, facile e un ottimo accompagnamento per piatti come riso e fagioli che necessitano di alcuni enzimi serviti sul lato. Questo slaw è anche un'ottima alternativa al coleslaw regolare, in quanto il condimento è molto leggero, ed è fatto con cavolo Napa o Savoy, entrambi ricci e succosi rispetto al cavolo verde normale. Altre due opzioni molto leggere sono Green Slaw e Asian Style Cabbage Salad. La ricetta è stata ispirata dalle calde giornate estive, quando i nostri corpi hanno bisogno della massima idratazione.

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  Insalata di mais

  Questa versione extrabiotica macrobiotica di un classico contorno estivo è realizzata senza i peperoni rossi e la speziatura delle ricette più tradizionali. Mentre la ricetta richiede coriandolo, sentiti libero di provare aneto o basilico. Il mais guarisce per il cuore, la digestione e i reni; il sedano si sta raffreddando, ricco di silicio e guarisce dal fegato e dal tessuto connettivo. Green Bean and Corn Salad è un'altra grande scelta estiva. Per un po 'di calcio, non puoi sbagliare con l' insalata di mais piccante o il fagiolo nero sudoccidentale e l'insalata di mais . Con tutte queste ricette, assicurati di utilizzare mais non OGM.

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  Tagliatelle estive crude con salsa di mandorle piccanti

  Questa ricetta per noodles estivi crudi con salsa di mandorle piccante è una versione vegana senza glutine, cereali e latticini di spaghetti piccanti con salsa di arachidi. Una salsa di mandorle deliziosamente cremosa e leggermente speziata avvolge la vostra scelta di noodles di alghe o nastri di zucchine (piccole zucchine piccoline). Kelp Noodles con broccoli e cremoso condimento di avocado è un'altra opzione simile. Tieni presente che i kelp noodles, pur essendo molto gustosi, contengono poche calorie e poca fibra, quindi non sono un sostituto dei cereali integrali.

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  Insalata di piselli con ravanello daikon e vinaigrette di lime allo zenzero

  I giovani germogli di piselli sono un segno dolce e benvenuto della stagione di crescita del clima caldo, e possono essere trovati nei mercati asiatici durante gran parte dell'anno. Se non riesci a trovare germogli di pisello, usa invece germogli di girasole, che sono disponibili tutto l'anno. Lanciati con baby green, carote e ravanello daikon sminuzzato, forniscono ampie quantità di vitamine C, A, K, potassio, acido folico e acido folico. L'insalata è un ottimo piatto detergente, in quanto supporta la purificazione del fegato e della cistifellea e libera il corpo dal muco. Le carote e daikon sono anche ottimi cibi polmonari. Una semplice vinaigrette zenzero aggiunge gusto a questa semplice insalata.

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  Insalata estiva di verdure

  Un'alternativa fresca e croccante a entrambe le insalate e verdure di contorno, questa ricetta per l'insalata di verdure estive è al suo meglio utilizzando i prodotti del tuo stand di fattoria locale o del mercato contadino.

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  Insalata di verdure tritate

  Questa insalata di verdure tritata 5 minuti è piena zeppa di phtyonutrients e antiossidanti vitali e lascia ampio spazio per variazione. Le carote conferiscono vitamina A, beta carotene e sono benefiche per i polmoni, il fegato, l'indigestione e il sangue acido. Allo stesso modo, le barbabietole si stanno rafforzando per il cuore, la digestione e il fegato e aiutano a purificare il sangue. Sono ricchi di composti anti-infiammatori, folati e manganese. Aggiungi sedano idratante, ricco di potassio, pomodori confezionati con licopene, erbe verdi dolci con la loro clorofilla e le energie di guarigione, e il grasso ricco e sano di avocado, e hai un'insalata soddisfacente che è perfetto per un pasto leggero. Puoi aggiungere alcuni fagioli, noci o semi per proteine ​​extra (vedi sotto nelle varianti) o variare le verdure in base a ciò che hai in giro.

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  Insalata di cavoli con carciofi, fagioli cannellini ed erbe

  Le insalate di cavolo sono ottime in estate e in altre stagioni. Mi piace usare verdure giovani o cavoli per questi perché le foglie sono in genere più teneri e più facili da digerire rispetto alle loro controparti più mature. Altre opzioni per questo pasto-in-una-ciotola includono Lemon Kali Marinated Kale Salad , piccante Marinated Kale Mediterraneo, salato Herbed Kale Salad e l' insalata di Kale leggermente dolce con mirtilli rossi, agrumi e cipolla rossa.

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  Insalata tailandese della tagliatella del cellophane e della verdura con la condimento piccante della calce

  Questa ricetta croccante, piccante, speziata e dolce per la pasta di cellophane thailandese e l'insalata di verdure con salsa piccante al lime può essere servita come antipasto o secondo piatto leggero. I noodles di cellophane sono senza glutine e senza cereali (sono fatti con fagioli mung), quindi è ottimo per una dieta ristretta. Adoro il mix di temperature calde (condimento) e fresche (verdure crude) che ottieni servendolo immediatamente, ma puoi anche servire l'insalata a temperatura ambiente.