Il limone e l'aglio aggiungono sapore a questo piatto di pollo arrosto ed è facile da preparare. L'aggiunta di patate rende questo delizioso pasto all-in-one per una famiglia impegnata.
Abbiamo usato una varietà di parti di pollo nel piatto, ma sentitevi liberi di usare tutte le cosce di pollo oi quarti delle gambe, o usare cosce di pollo o petti di pollo spaccati. Se usi petti di pollo disossati, taglia le patate più piccole e riduci i tempi di cottura.
Cosa ti serve
- 1 pollo, circa 3 1/2 a 3 sterline, squartato
- Succo di 2 limoni, o circa 4 o 5 cucchiai
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- pizzicare di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di sale kosher, diviso
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai
- olio extravergine di oliva , diviso
- 8 once funghi freschi a fette
- 2 chili di patate rosse piccole, tagliate a pezzi grandi o squartati
- 1 cipolla grande, affettata
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato fresco o timo o circa 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato o timo, diviso
- Pomodori da 1 litro di uva, dimezzati, facoltativo
Come farlo
- Scaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Quarti il pollo; posizionare in un piatto poco profondo o in un sacchetto di conservazione alimentare. Unire succo di limone, aglio, un pizzico di pepe, 1/2 cucchiaino di sale e vino; versare sopra il pollo e girare per rivestire. Coprire o sigillare e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
- In una padella media, scalda 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva; aggiungi funghi Soffriggere fino a quando i funghi sono dorati.
- Nel frattempo, prepara patate e cipolle; mettere in una ciotola e mescolare con il restante 1/2 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e metà del rosmarino o timo e il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Accantonare.
- Prendi il pollo dalla marinata e disponilo in una teglia. Cospargere con il restante rosmarino o timo.
- Versa la marinata rimanente nei funghi e fai bollire per 2 minuti per ridurla leggermente.
- Disporre le patate e le cipolle intorno ai pezzi di pollo nella teglia. Versa i funghi e il liquido sopra i pezzi di pollo. Arrosto per circa 1 ora e 1/2, trasformando il pollo dopo 1 ora.
- Se lo si desidera, cospargere i pomodori sopra il pollo e le patate circa 15 minuti prima di fare.
- Quando il pollo è cotto a fondo, i succhi saranno puliti quando forati con una forchetta.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1190 |
| Totalmente grasso | 59 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 300 mg |
| Sodio | 1.003 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 99 g |