Il limone e lo yogurt sono stati usati come marinata nelle ricette di pollo alla griglia per secoli. Questa ricetta di pollo alla griglia è semplice da preparare e la marinata allo yogurt greco mantiene il pollo tenero e umido. La marinata aggiunge anche un sapore sottilmente piccante e delizioso.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di yogurt greco semplice (qualsiasi yogurt normale funzionerà)
- 1
- limone , spremuto
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino
- miscela di erbe italiane essiccate
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- 1 pollo grande, tagliato a pezzi
Come farlo
- Sbatti tutti gli ingredienti in una grande ciotola e aggiungi i pezzi di pollo. Mescola bene per ricoprire completamente il pollo con la marinata allo yogurt. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, fino a una notte.
- Preriscaldare una griglia a gas o se stai cucinando con carbone di legna, accendi il fuoco circa 30 minuti prima del tempo per cucinare. I carboni sono pronti quando sono tutti coperti di cenere bianca.
- Togliere il pollo dalla marinata e pulire l'eccesso. Condire con sale aggiuntivo e pepe nero macinato fresco a piacere, se lo si desidera.
- Spennellare leggermente la griglia calda con olio e grill a fuoco medio-alto o diretto finché il pollo è dorato e croccante all'esterno, circa da 15 a 20 minuti, girando secondo necessità in modo che tutti i lati siano dorati.
- Quando il pollo è perfettamente dorato, sposta i pezzi un po 'lontano dal calore diretto in una zona più fredda e metti il coperchio sulla griglia. Continuare a cuocere fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 45 minuti in più, o fino a quando la temperatura interna non sarà 165 F.
Abbinamenti
Il riso è sempre compatibile con il pollo. Classico pilaf di riso, riso al limone e timo, riso verde o riso condito con herbes de Provence e aglio sono tutti complementi armoniosi per pollo al limone e yogurt. Servire con fagiolini freschi e pane francese croccante.
L'insalata di pasta fredda è un ottimo contorno se fa caldo e soprattutto se stai mangiando all'aperto. Un'insalata di cous cous (simile alla pasta), limone, cetriolo e formaggio feta rende un gustoso partner con pollo al limone e yogurt, così come l'insalata di pasta mediterranea con feta, aglio, olive e carciofi; insalata di pasta al pesto; insalata di pasta di avocado con punte di avocado e condimento di avocado; insalata di pasta al limone con asparagi freschi, aglio, parmigiano e una spiga di limone; o una classica insalata Caesar mescolata con fusilli.
Cosa c'è da bere? Chardonnay è una scelta privilegiata per questo menu, ma sauvignon blanc e pinot grigio sono anche buone scelte. Un tè freddo o acqua frizzante con limone sarebbe rinfrescante in una giornata calda.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 414 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 109 mg |
| Sodio | 121 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 37 g |