Se sei un vegetariano che ama il sushi, probabilmente hai già incontrato oshinko, ma non sapevi come si chiamava, o lo hai sempre sentito chiamare qualcos'altro. L'Oshinko è un tipo di sottaceto giapponese che viene spesso arrotolato nel sushi (con alghe e riso) per fare un rotolo di Oshinko (più precisamente chiamato Oshinko maki). È anche etichettato come "oshinka" (con una "a") e anche "ravanello sottaceto".
L'oshinko viene solitamente prodotto con ravanello daikon , che assomiglia ad una grande carota bianca. Una volta in salamoia, tuttavia, l'oshinko fatto con daikon è di colore giallo. Altre verdure, tra cui cavoli e cetrioli, possono anche essere usate per fare oshinko, sebbene i daikon siano più comuni. In altre parole, la parola "oshinko" può essere usata per riferirsi a una varietà di diversi tipi di verdure sottaceto giapponesi , sebbene se non si è sicuri di cosa sia stato decapato, è più che probabile che sia un ravanello daikon.
L'Oshinko maki di solito consiste in un rotolo fatto con involtini di alghe (nori), riso sushi , oshinko e poco altro, avvolto in un rotolo e tagliato a pezzi.
Che sapore ha Oshinko?
Daikon ha il sapore di un ravanello molto delicato, forse più simile a un incrocio tra una carota e un ravanello. Perché è fatto con sale, oshinko, quindi, ha il sapore di un ravanello sottaceto leggermente aromatizzato e salato. Ma quella descrizione ovviamente non gli rende giustizia.
È un sapore unico, probabilmente più simile ai crauti fatti in casa rispetto al tipo di sottaceto che si ottiene in una gastronomia accanto al sandwich. Per essere onesti, è un gusto unico. Inoltre, di solito mangi solo un po 'di oshinko - non lo mordi come una mela - e il gusto unico si combina bene con il gusto altrettanto unico di alga e riso sushi.
Se ti piacciono il cibo giapponese, il sushi vegetariano o il maki in generale, probabilmente ti piaceranno oshinko e oshinko maki.
Quindi, la prossima volta che sei fuori per il sushi, dai al tuo oshinko un assaggio e guarda cosa ne pensi!
Oshinko è vegetariano? È un Oshinko Roll Vegetariano?
Sì, lo stesso oshinko è vegetariano e vegano , dal momento che è semplicemente marinato daikon o altre verdure. E normalmente, un rotolo di oshinko sarà anche vegetariano e vegano. Un rotolo di oshinko, o oshinko maki, di solito contiene solo oshinko e riso sushi avvolto in alghe nori. Tuttavia, se sei in un ristorante di sushi giapponese, probabilmente è meglio controllare cosa c'è nel rotolo oshinko per essere sicuri al 100% che sia vegetariano o vegano.