Se vuoi un pollo arrosto davvero gustoso senza tante storie, allora questa ricetta di pollo all'aglio è per te.
Il pollo è farcito con limone e foglie di alloro e poi arrostito in una deliziosa salsa di vino bianco, rosmarino e 20 spicchi d'aglio. Anche se questo può sembrare molto, il piatto non è eccessivamente agliato. L' aglio viene arrostito nella sua pelle e conferisce un sapore delicato alla salsa al vino bianco.
Abbinalo a uno di questi deliziosi contorni australiani e neozelandesi, tra cui insalate e verdure arrostite.
Cosa ti serve
- Pollo intero da 3,7 libbre (1,7 kg) (ruspante, lavato e asciugato dentro e fuori)
- 1 limone (diviso a metà)
- 3 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 1/2 cucchiai freschi
- rosmarino (
- tritato )
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 13,5 once (400 ml)
- brodo di pollo
- 3.38 once (100 ml) di vino bianco
- 20 spicchi d'aglio (non pelati)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 375F (190C).
- Lavare il pollo e asciugare. Metti le metà del limone e le foglie di alloro nella cavità del pollo. Legare le gambe con una corda da cucina.
- In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il rosmarino e il sale. Strofinare la miscela sull'intero pollo.
- Mettere il pollo in una grande pirofila. Accantonare.
- Portare a ebollizione il brodo di pollo, il vino bianco e gli spicchi d'aglio in una casseruola media. Versare il liquido e gli spicchi d'aglio nella teglia intorno al pollo. Coprire la teglia con la lamina, aggraffando i bordi strettamente attorno al piatto in modo che nessun vapore possa fuoriuscire. Arrosto per 1 ora e 20 minuti.
- Dopo questo tempo, rimuovere il pollo dal forno e rimuovere la pellicola. Mettere il pollo nel forno e arrostire per altri 20 minuti o fino a quando il pollo è marrone dorato.
- Togliere il pollo dal forno e avvolgerlo liberamente in carta stagnola. Lascia riposare per circa 15 minuti.
- Imbottire la salsa dalla teglia in una casseruola e tenerla al caldo. Puoi filtrare alcuni degli spicchi d'aglio nella salsa o semplicemente tenere gli spicchi interi.
- Servire pollo con salsa all'aglio sul lato. Metti qualche spicchio d'aglio su ogni piatto in modo che gli ospiti possano spremere l'aglio sul pollo, se lo desiderano.
A cura di Barbara Rolek
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1116 |
| Totalmente grasso | 61 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 356 mg |
| Sodio | 530 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 116 g |