Se ti piace il caramello , questa è una grande torta al caramello con glassa al caramello per creare un'occasione speciale o un evento del fine settimana.
Questa è una classica torta del sud. Se non ti interessa preparare la glassa cotta, usa questa glassa al caramello con crema al caramello .
Cosa ti serve
- 3 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi (setacciata o mescolata prima della misurazione)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Burro da 1 tazza (2 bastoncini) (ammorbidito)
- 2 tazze di zucchero semolato
- 6 uova
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia
- Per glassare:
- 3 tazze confezionate con zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di sciroppo di mais
- 3 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- pizzico di sale
- 3/4 tazza di crema
Come farlo
- Imburrare due teglie da 9 pollici; allineare il fondo della carta cerata e imburrare la carta.
- Misurare la farina e setacciare con il lievito in una ciotola.
- In una grande ciotola mescolare il burro fino a renderlo leggero, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendolo fino a farlo diventare cremoso.
- Aggiungere le uova, una alla volta, e battere bene dopo ogni aggiunta.
- Mescolare la miscela di farina, un po 'alla volta, alternativamente con il latte, iniziando e finendo con la miscela di farina. Mescolare bene dopo ogni aggiunta, ma non battere. Mescolare l'estratto di vaniglia.
- Trasforma l'impasto in padelle per torte preparate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 325 F fino a quando le torte tornano indietro quando sono leggermente toccate vicino al centro con un dito, circa 35 minuti.
- Raffreddare gli strati per 10 minuti nelle padelle, quindi distribuirli su griglie per raffreddare completamente.
glassa:
- In una grande casseruola, unire gli ingredienti glassati e mescolare bene per sfumare. Portare ad ebollizione; coprire e cuocere 3 minuti.
- Scoprire e cuocere a 238 F sul termometro per dolciumi o fino a quando la palla morbida si forma quando viene rilasciata in acqua fredda. Raffreddare per 3 minuti. Battere fino a quando non è spessa e spalmabile. Dovrebbe iniziare a perdere la sua lucentezza.
- Diffusione su strati e sui lati della torta.
- Mentre bruci la torta, la glassa potrebbe diventare troppo rigida. Aggiungere un po 'di acqua calda quando necessario per renderlo spalmabile. Immergere il coltello o la spatola in acqua calda per lisciare la glassa se necessario.
- Rende abbastanza per 2 o 3 strati.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 498 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 132 mg |
| Sodio | 225 mg |
| carboidrati | 74 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 5 g |