Come inzuppare i fagioli velocemente!
I fagioli secchi devono essere immersi in acqua fredda durante la notte per garantire una cottura uniforme. Questo è l'ideale indiscusso della cucina dei fagioli. Se hai raccolto abbastanza freschi e fagioli appena essiccati, l'ammollo è meno necessario, ma se non sei sicuro di quanto tempo siano stati essiccati quei fagioli e stai aspettando di essere cotti ... ammollo è davvero la soluzione migliore. E non immergere può portare a fagioli orribilmente crudi o in modo non uniformemente cotto.
In ogni caso, è probabile che tu finisca con i fagioli con bucce spaccate e un livello di appetitosità poco appetitoso mentre cerchi di cucinarli finché non sono teneri.
Ma se non avessi pianificato in anticipo? Nessun problema. Sul serio. Basta usare il metodo di ammollo rapido di seguito.
Come Quick Soak Beans in 5 semplici passaggi
- Raccogli i fagioli per rimuovere tutte le cose che non sono fagioli (pe ciottoli). Mettere i fagioli in un colino o setaccio e risciacquarli puliti in acqua corrente fredda.
- Metti i fagioli sciacquati e scolati in una pentola capiente e coprili con acqua fresca. L'acqua dovrebbe coprire i fagioli di circa 3 pollici.
- Portare i fagioli e l'acqua quasi a ebollizione. Vuoi che delle piccole bolle appaiano attorno ai bordi del piatto senza che l'intero contenuto inizi a gorgogliare. Copri la pentola e rimuovila dal fuoco.
- Lascia che la pentola si sieda, coperta, per 1 ora.
- Scolare i fagioli e procedere con la ricetta dopo qualsiasi passaggio di ammollo che potrebbe richiedere.
Come usare i fagioli imbevuti rapidamente
I fagioli sono ora "imbevuti" e pronti da cucinare. Questo metodo è utile per quasi tutti i tipi di ricette di fagioli, sia che si vogliano preparare fagioli in salsa , fagioli neri o zuppa di fagioli. Anche le cose come insalate di fagioli, riso e fagioli e altre zuppe di fagioli beneficiano di questo trattamento.
Se vuoi mantenere le cose meravigliosamente, assolutamente semplice e segui queste istruzioni per Come cucinare i fagioli .
Il risultato sarà fagioli profondamente saporiti che sono saporiti proprio perché hanno un sapore più spiccatamente di fagioli.
Un pochino di un premio bonus: questo ammollo e scarico dei fagioli li renderà ... meno inducenti al gas dei loro fratelli non cotti.
Si noti che le lenticchie e altri legumi più veloci non devono essere bagnati e quindi non beneficiare del metodo di ammollo rapido. Lo stesso vale per i fagioli veramente freschi (cioè non essiccati), come il mirtillo o altri fagioli sgusciati che si possono trovare ancora venduti nei loro baccelli al mercato e pronti per essere cucinati subito dopo essere stati bombardati.