Pollo e gamberi vanno insieme sorprendentemente bene, e questo piatto diventerà un credente anche tra i mangiatori più esigenti. I pezzi di pollo sono dorati e poi cotti in una salsa a base di pomodoro. Gamberi crudi puliti vanno nella salsa bollente verso la fine del tempo di cottura. Il pollo diventa succoso e il gamberetto aggiunge sapore eccellente al piatto.
Anche il piatto è versatile. Sentiti libero di aggiungere circa 1 tazza di funghi affettati e leggermente saltati insieme alla salsa di pomodoro per il sapore rustico che forniscono. Se ti piacciono le salse all'arrabbiata con il calore, aggiungi circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato. Oppure aggiungi dei cubetti a dadini oa dadini leggermente sgocciolati per una salsa chunkier. Se hai una salsa marinara preferita, sostituisci la salsa di pomodoro con quella, aggiungendo aglio e basilico se necessario.
La ricetta richiede un po 'di vino rosso, ma il brodo di pollo può essere sostituito se si preferisce cucinare senza alcol.
Spoon la salsa di pollo e gamberetti sulla pasta calda bollita o servila in una ciotola con insalata e pane croccante sul lato.
Cosa ti serve
- 1 (4-pound) di pollo (tagliato a pezzi o usare cosce di pollo o zampe intere)
- Sale kosher (a piacere)
- Pepe nero macinato (a piacere)
- 4 cucchiai di burro
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio
- 1 (15 once) può salsa di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco (ad esempio, Pinot Noir o Merlot)
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secco
- 1 cucchiaino di basilico essiccato, schiacciato
- 1 piccola foglia di alloro
- Gamberetti crudi da 1 libbra
Come farlo
- Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. Scaldare il burro in padella larga o padella a fuoco medio-basso. Aggiungere i pezzi di pollo alla padella e cuocere lentamente fino a doratura, girando uniformemente su entrambi i lati.
- Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tritate grossolanamente. Sbucciare l'aglio e tritare.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio alla padella e cuocere per circa 2 minuti in più.
- In una ciotola, unire la salsa di pomodoro con il vino, prezzemolo, basilico, alloro, 1/2 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di pepe nero. Aggiungere la salsa al pollo rosolato, cipolle e aglio nella padella. Portare a ebollizione la salsa. Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella. Continuare a cuocere fino a quando il pollo è tenero, circa 35 minuti. Togliere il coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti per ridurre leggermente la salsa. Il pollo registrerà almeno 165 F su un termometro a lettura immediata quando sarà pronto.
- Nel frattempo, sbucciare i gamberetti. Esegui la punta di un piccolo coltello affilato lungo la parte posteriore di un gambero pelato e rimuovi la vena scura (la vena è il tubo digerente). Risciacquare i gamberetti sotto l'acqua fredda e ripetere con i gamberi rimanenti.
- Aggiungere i gamberi alla padella e spingerli verso il basso nella salsa. Coprire la padella e continuare a cuocere per circa 5 o 10 minuti in più, fino a quando i gamberetti sono opachi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 800 |
Totalmente grasso | 42 g |
Grassi saturi | 14 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 377 mg |
Sodio | 659 mg |
carboidrati | 15 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 85 g |