Questa ricetta ricca e cremosa per il budino alla zucca speziata di zucca fa il triplo dovere come un delizioso e salutare budino per colazione senza glutine, dopo spuntino scolastico o dessert. La zucca è carica di sostanze nutritive e questo è un ottimo modo per far mangiare ai tuoi figli più nutrienti vegetali se non amano le verdure. (È anche divertente e facile da preparare per i tuoi cuochi in erba). Se non sei un fan di cocco, usa invece latte di mandorla o di canapa. Il piccolo seme di chia contiene acidi grassi sani, fibre, calcio, potassio e magnesio. Sono stati utilizzati dalle popolazioni indigene per lunghi viaggi e molti atleti li consumano come cibo di resistenza. Hanno un colore che va dal grigio scuro al bianco e il colore non ha alcun impatto sul loro valore nutritivo. Il budino è come ottenere la torta di zucca senza alcun senso di colpa. Amiamo anche questo a strati con Super Granola e cuori di canapa; questi ultimi danno un po 'di croccantezza e masticabilità a questo budino insieme a proteine e acidi grassi insaturi.
Cosa ti serve
- 1 tazza di purea di zucca (non zuccherata organica)
- Semi di chia 1/2 tazza (bio **)
- 2 tazze
- latte di cocco (biologico, o
- latte di mandorle o di canapa)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero (macinato)
- 3 cucchiai di nettare di agave (o nettare di cocco o sciroppo d'acero o da assaggiare)
- Decorazione: 1/4 di tazza di mandorle (tagliata a tostatura o noci tritate o noci pecan)
- ¼ tazza di cuori di canapa biologica (semi di canapa sgusciati)
Come farlo
Unire la purea di zucca, i semi di chia, il latte di cocco, l'estratto di vaniglia, la cannella, lo zenzero e il nettare di cocco con una frusta o un frullatore ad immersione. (Il frullare creerà qualcosa di una consistenza di tapioca, mentre la miscelazione rompe i semi e produce una consistenza di budino leggermente più uniforme).
Versare il composto in una ciotola o un contenitore con coperchio, coprire bene e lasciare raffreddare per 8 ore o durante la notte.
Per servire: versare una generosa ½ tazza di budino in ciascuno dei 4 bicchieri da dessert o in ciotole.
Top il budino con mandorle tostate e cospargere con cuori di canapa.
** I semi di Chia possono variare un po 'nel loro assorbimento; quindi se il tuo budino risulta troppo denso, aggiungi un po 'di latte in più un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza preferita. Nel caso improbabile che sia troppo sottile, basta aggiungere un altro cucchiaio di semi e lasciare riposare il budino per un'ora.
Variazione: aggiungere 11/2 cucchiai di cacao macinato o lo zenzero cristallizzato finemente tritato al budino.
Copyright 2015 di Jen Hoy