Polpette di riso selvatico è una ricetta divertente e deliziosa che utilizza il riso selvatico come riempitivo invece di briciole di pane o cracker. Le polpette sono così teneri e facili!
Puoi usare il riso selvatico precotto da una lattina, se lo desideri, o cucinare il riso selvatico seguendo le istruzioni della ricetta. Cuocere fino a quando il riso è quasi tenero; finirà di cuocere mentre le polpette cuociono. Il riso è tenero e ricco di noci e aggiunge davvero una bella consistenza alle polpette piccolissime.
Il trucco per creare le migliori polpette sta nel modo in cui le mescoli. Tutti gli ingredienti tranne la carne devono essere accuratamente combinati prima di aggiungere la carne. Aggiungere la carne alla fine e mescolare delicatamente con le mani. Ciò garantisce che la carne non sia eccessivamente lavorata, quindi le polpette sono tenere.
Queste piccole polpette si congelano bene dopo essere state cotte. Lasciali raffreddare per circa 30 minuti, quindi imballarli in contenitori per congelatori con lato rigido, etichettare con il nome della ricetta e la data in cui sono stati preparati e congelare fino a 4 mesi. Per utilizzare, scongelare la confezione in frigorifero durante la notte e utilizzarla come indicato nelle ricette.
Puoi servire queste polpette come antipasto, o usarle in Spaghetti e Polpette o in una delle mie ricette che iniziano con Polpette . Sono particolarmente buoni in Crockpot, polpetta di carne di riso selvatica, che usa anche riso selvatico nel peperoncino!
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di riso selvatico
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di sale (stagionato)
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di latte
- 1 uovo
- 1 chilo di manzo (terreno)
Come farlo
1. Combina riso selvatico con 1/2 tazza di acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti fino a quando il riso è quasi tenero. Accantonare.
2. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
3. In una casseruola riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio; aggiungere la cipolla e l'aglio e saltare finché sono teneri, circa 5-7 minuti.
4. In una grande ciotola, unire la miscela di cipolle, riso selvatico, sale, pepe, latte e uova stagionati e unire.
Aggiungi carne macinata, spezzettata in pezzi e lavorale delicatamente ma a fondo con le mani per unire.
5. Formare in polpette di circa 1 "di diametro e posizionarle su una griglia.
6. Cuocere in forno a 350 gradi per 25-30 minuti fino a quando le polpette non saranno più rosa al centro. Raffreddare e congelare, o quando sono cotti, usare nella ricetta preferita.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 63 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 26 mg |
| Sodio | 132 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |