Sostituti di alcol accettabili
Spesso troverai ricette oggi che richiedono una certa quantità di alcol necessario per migliorare il sapore di alcuni piatti. Questo presenta un problema per coloro che seguono la legge islamica che afferma che l'alcol è proibito, anche se usato in piccole quantità in cucina. Le ricette che richiedono alcolici sono quindi vietate? Affatto! Ci sono molti ingredienti non alcolici che possono essere sostituiti con qualsiasi alcol, ingredienti che sono abbastanza comuni e quelli che probabilmente hai già a portata di mano.
Alcuni alcoli hanno più articoli che possono essere sostituiti per loro, quindi quando lo fai puoi sperimentare e trovare quale sostituzione funziona meglio per te. Inoltre, la maggior parte delle sostituzioni può essere utilizzata utilizzando la stessa misura di alcol richiesta.
Ecco un elenco di alcoli comuni richiesti nelle ricette e gli ingredienti non alcolici che possono essere utilizzati in sostituzione di essi.
Amaretto: l' Amaretto è comune in molti piatti, dal pane e dessert alle verdure e ai piatti principali . La sostituzione perfetta per l'amaretto è l'estratto di mandorle. Poiché l'estratto di mandorle ha un sapore molto più forte, usa solo circa ¼ della quantità di amaretto richiesta.
Acquavite di mele: è il gusto di mela che è necessario qui, quindi il succo di mela, il sidro di mele, il concentrato di succo di mela non zuccherato, persino il burro di mele possono essere utilizzati in sostituzione.
Bourbon: un cucchiaino o due di estratto di vaniglia non alcolico può essere utilizzato per sostituire il borbone in una ricetta.
Brandy: il brandy è un altro alcol comunemente presente nelle ricette e ci sono diversi succhi di frutta che possono essere usati per sostituirlo. L'acqua è una sostituzione comune ma, a seconda della ricetta, è possibile utilizzare lo sciroppo di ciliegia (dalle ciliegie in scatola), il succo d'uva bianco e il succo di mela.
Champagne: qualsiasi succo di frutta frizzante farà qui, come i succhi di mela, uva o mirtillo.
Ginger ale funziona bene anche se preferisci non avere un gusto fruttato.
Liquore al caffè: l' espresso è un ottimo sostituto quando una ricetta richiede il liquore al caffè. Può essere utilizzato anche lo sciroppo di caffè e l'estratto di caffè analcolico.
Cognac: succo di pera, pesca o albicocca funziona bene quando necessario un sostituto per il cognac in una ricetta.
Crème de menthe: Per sostituire la crema di menta, l'estratto di menta verde è una buona scelta, o olio di menta verde, che deve essere diluito con una piccola quantità di acqua.
Ouzo: Per sostituire l'ouzo in una ricetta usa anice sciroppo di soda italiano.
Acquavite di pesca: per sostituire il brandy di pesca in una ricetta, utilizzare lo sciroppo di pesche in scatola. Assicurati che le pesche siano inscatolate in sciroppo pesante. Possono essere utilizzate anche conserve di pesca.
Schnapps di menta piperita: le foglie di menta funzionano bene se usate in sostituzione della grappa alla menta piperita. È anche possibile utilizzare estratto di menta piperita non alcolica.
Porto Vino : succo d'uva, preferibilmente concordato, può essere utilizzato in uguali quantità. L'arancia o il succo di mela possono essere utilizzati anche per un gusto più leggero.
Vino rosso: succo di mirtillo, succo d'uva, succo di pomodoro, anche brodo di manzo o vegetale può essere usato per migliorare una ricetta che richiede il vino rosso.
Rum: può essere usato estratto di vaniglia o rum non alcolico. Succo d'ananas e succo di mela sono anche buone sostituzioni.
Sherry: mela, ananas e succo d'arancia fanno tutte buone sostituzioni di sherry. Si può anche usare lo sciroppo di pesca.