I fichi secchi sono intercambiabili con altri frutti secchi nelle ricette
I fichi sono piccoli, sciropposi fagottini dolci di sapore. I fichi possono essere consumati freschi o essiccati e incorporati nelle ricette per aiutare ad aggiungere consistenza, un altro livello di sapore e dolcezza. È probabile che tu abbia provato i fichi prima nei piccoli biscotti popolari arrotolati riempiti con pasta di fichi chiamati Fig Newton.
Dato che i fichi non sono il frutto più comune nella navata dei prodotti americani, scopri di più su come mangiare i fichi freschi, cucinare con loro, alcuni suggerimenti quando si usano i fichi secchi e come misurarli.
Come mangiare i fichi
I fichi freschi sono disponibili in molte varietà e possono essere mangiati interi. I fichi accoppiano bene con sapori ricchi.
Puoi combinare i fichi con aromi salati, come il prosciutto, il prosciutto di Parma e il formaggio. I fichi vanno bene con dozzine di altri tipi di alimenti, come cibi cremosi e ricchi come mascarpone e creme fraiche; aromi e spezie come aglio, olive e cannella; così come agrumi, aceti aromatizzati e vini fortificati come lo sherry e il porto.
Come cucinare con i fichi
I fichi possono essere usati in molti modi. Puoi usare i fichi come batticarne. Puoi usare i fichi come esaltatore di sapidità. I fichi funzionano bene nei prodotti da forno e possono essere usati come sostituti del grasso nella cottura.
I fichi producono enzimi che digeriscono proteine che distruggono i muscoli e il tessuto connettivo nella carne, rendendoli un'eccellente opzione per la carne.
I fichi aiutano naturalmente a mantenere l'umidità nei prodotti da forno, mantenendoli più freschi. E la purea di fichi può essere utilizzata come sostituto più salutare del grasso nei prodotti da forno.
Consigli quando si utilizzano i fichi secchi
I fichi possono essere usati come alternativa per altri frutti secchi. I fichi secchi possono essere usati in modo intercambiabile con prugne , albicocche secche e date nella maggior parte delle ricette.
Ricco di zuccheri, questi piccoli frutti si attaccano spesso. Quando si tagliano i fichi secchi a mano con un coltello o una cesoia da cucina, di tanto in tanto immergere la macchina da taglio in acqua calda per evitare che si attacchi.
E se vuoi separare i fichi secchi attaccati insieme, mettili nel microonde per 10-15 secondi.
Se stai tagliando i fichi in un robot da cucina , aggiungi un po 'di zucchero richiesto nella ricetta sopra i frutti. I granuli di zucchero grezzi possono aiutare a prevenire l'adesione o l'aggregazione dei fichi.
I fichi secchi possono anche essere ricostituiti se sembrano troppo duri o troppo secchi. È possibile immergere, cuocere a vapore o frullarli per ripristinare l'umidità.
Come misurare i fichi
A volte le ricette richiedono fichi freschi. Altre volte, potresti vedere una ricetta che richiede fichi secchi. A volte richiede un mezzo chilo di fichi, un calice o fichi grandi o piccoli. Questa tabella ti aiuterà a capire gli equivalenti di fichi in tutte le sue forme: fresco, essiccato, per dimensione, per la sterlina, per la tazza, tritato e in scatola.
| Fichi dalla sterlina | Altri equivalenti |
|---|---|
| Fichi freschi, libbra | 9 medio |
| Fichi freschi, libbra | 12 piccoli |
| Fichi freschi, libbra | 2 tazze e mezzo, tritate |
| Fichi in scatola, 16 once (1 sterlina) | 12 a 16 fichi interi |
| Fichi secchi, libbra | 44 fichi interi |
| Fichi secchi, libbra | 3 tazze, tritate |
Ulteriori informazioni su Fichi
Il mondo dei fichi è vasto. Dovresti scoprire di più su come raccoglierli e conservarli , da dove provengono i fichi , e alcune deliziose ricette che puoi provare con i fichi.
Il famoso libro di ricette di fichi, "Fig Heaven", è una grande risorsa con 70 ricette per coloro che hanno trovato un nuovo apprezzamento per l'incredibile piccolo frutto.