Le noci di pecora tostate conferiscono a queste praline di crema un chiaro sapore di noci pecan. Prepara queste praline come regali, feste per le feste o portali in ufficio.
Cosa ti serve
- 3 tazze di noci pecan tritate
- 2 tazze di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 1/2 tazze di panna pesante
- 1/3 di tazza di latte intero
- 6 cucchiai di burro, non salato
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Pane tostato: scaldare il forno a 350 gradi. Cospargete le noci pecan tritate su una grande teglia da forno. Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando le noci pecan tritate sono leggermente dorate e aromatiche.
- In una casseruola media, unire lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la panna, il latte, il burro e il sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, a 230 gradi.
- Abbassare leggermente il calore se la miscela minaccia di ribollire. Aggiungere le noci pecan tostate e continuare la cottura, mescolando costantemente, a 236 ° F.
- La miscela dovrebbe formare una palla morbida quando un po 'viene lasciato cadere in acqua fredda. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia; lasciare riposare per circa 5 minuti. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto è addensato e leggermente cremoso, circa 1 a 1 1/2 minuti.
- Usando un cucchiaio o una piccola cucchiaiata per biscotti, mettete le praline su un foglio di carta pergamena o carta oleata. Se la miscela diventa granulosa, riscaldare e mescolare a fuoco medio per alcuni secondi, o fino a quando non può essere facilmente scavata e fatta cadere.
Ricette più caramelle
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 550 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 22 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |