Lo Zombie è un cocktail tiki popolare. È pieno di rum e frutta ed è noto per essere uno dei cocktail più potenti che si possano fare. L'unico problema è che nessuno può essere d'accordo su come farlo!
La storia degli zombi
Il mistero del cocktail alcolico di Zombie è iniziato nei primi giorni della scena del tiki . Questo è stato un momento in cui due dei leader di queste nuove barre a tema tropicale erano in feroce competizione. Non è un segreto che Don the Beachcomber e Victor Bergeron (della fama di Trader Vic) tenessero le loro ricette strettamente sorvegliate, persino crittografando il loro bar con codici top-secret.
Si ritiene che Don abbia creato lo Zombi intorno al 1934. Gary Regan fa notare in " The Joy of Mixology " che è stato presentato per la prima volta all'Hurricane Bar alla World's Fair del 1939 a New York.
Questa segretezza può essere stata ottima per gli affari in quel momento, ma pone un problema ai baristi moderni che vogliono ricreare le famose ricette . Immagina di cercare di individuare ogni frutto e la quantità esatta di rum versata in un cocktail che può contenere 9 ingredienti o più!
Questo ci lascia molte ricette per la stessa bevanda. In ogni caso, è complesso e il meglio è avere un bar ben fornito se vuoi assumerne qualcuno.
Ecco cosa sappiamo del cocktail Zombie:
- Rum, e molto! L'elenco include sempre un rum chiaro e scuro, alcuni aggiungono un terzo (in genere il rum a prova di 151).
- Succo di frutta. Passionfruit sembra essere la chiave per un grande Zombi, ma da lì potrebbe essere arancione, ananas e / o papaya.
Di seguito sono elencate due delle ricette più popolari. Qualunque sia la tua scelta, sarà un'ottima bevanda per un happy hour rilassante, un drink tropicale estivo o un cocktail per Halloween . C'è anche un classico cocktail tiki chiamato Zombie Punch , anch'esso attribuito a Don.
Ricetta Zombie Cocktail
Questa prima ricetta proviene dal libro di Dale DeGroff , " The Craft of the Cocktail " .
Cosa ti serve
- 1 oncia
- rum chiaro
- 1 oncia
- rum scuro
- 1 oncia
- liquore all'arancia curacao
- 1/2 oncia
- succo di limone
- 1/2 once di succo di lime
- 1 1/2 once
- succo d'arancia
- 1 1/2 once purea di frutto della passione (o sciroppo)
- 1/4 oncia
- Granatina
- 2 trattini
- Amaro Angostura
- Rum scuro a prova di 151 once (opzionale)
- Decorazione: rametto di menta e frutta di stagione
Come farlo
- Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio.
- Agita bene
- Filtrare in un grande bicchiere con ghiaccio.
- Opzionalmente, fai galleggiare il rum ad alta resistenza sopra la bevanda finita.
- Guarnire con menta e frutta.
Gary (Gaz) Regan's Zombie No. 2
Regan include due ricette Zombie in The Joy of Mixology . Questo è il secondo, e nota che è stato adattato da Grog Log (2003) di Jeff Berry in Beachbum Berry.
Per preparare questa bevanda, versa quanto segue nel tuo shaker:
- 1 oncia di rum scuro e 1 1/2 di once ogni anejo e rum leggeri
- 3/4 oncia ogni mela , nettare di papaia e succo d'ananas
- 1 oncia di succo di lime fresco e sciroppo semplice 1/2 oncia
Agitare la bevanda e guarnire con un galleggiante di 1/2 once di rum a prova di 151. Guarnire con una ciliegia al maraschino, una lancia all'ananas e un rametto di menta.
Altri suggerimenti sul Zombie Cocktail
Queste sono solo due delle ricette Zombie disponibili. Puoi trovare di più nel Confronto delle ricette zombie di Kaiser Penguin, che include alcuni fantastici commenti.
Come puoi vedere da queste ricette, lo Zombie può assumere un sapore completamente diverso a seconda di chi lo sta mescolando. Lo stesso si può vedere in ogni tiki bar che visiti.
Cristalleria e ghiaccio. La vetreria e il ghiaccio sono ancora un altro punto di contesa con gli Zombi. Alcune ricette indicano chiaramente il ghiaccio tritato mentre altri semplicemente dicono "bicchiere pieno di ghiaccio" e altri non parlano di ghiaccio. Personalmente, penso che il ghiaccio sia necessario e non lo salterebbe mai.
Lo Zombie è sempre servito in un bicchiere alto. C'è un vetro specifico chiamato "zombie glass" e questa non è altro che una versione da 12 once degli occhiali highball o collins .
Alcuni baristi amano servirlo in un bicchiere da uragano perché ha un aspetto più tropicale.
Quanto è forte il cocktail Zombie?
Lo Zombie è un drink pieno di rum, notoriamente alcolico, ma quanto è forte ? La ricetta di Zombie che scegli farai un mondo di differenza!
Supponiamo che i rum primari siano tutti a prova di 80, il curacao e il applejack siano a prova di 60 e includiamo il galleggiante del rum 151.
In questo caso, queste due ricette si sommano a:
- Zombie di DeGroff: 18% ABV (36 prove)
- Regan's Zombie No. 2: 25% ABV (50 prove)
La differenza è significativa perché la ricetta di Regan utilizza 4 once piene dei primi tre rum insieme alla mela. La ricetta di DeGroff utilizza solo 3 1/2 once di liquore totale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 451 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 66 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |