Questa classica ricetta per quiche è il veicolo perfetto per l'utilizzo di verdure arrostite avanzate. I colori e i sapori vibranti di questa deliziosa quiche diventeranno sicuramente i preferiti della famiglia.
Essendo un centrotavola impressionante, questa quiche di verdure arrosto rende anche un magnifico Natale o altre feste o un corso speciale per i vegetariani . Se non riesci a trovare la crema versando (20% di grasso di latte), prova la prossima cosa migliore. Negli Stati Uniti, questa sarebbe la metà e la metà (il 18% di grasso di latte).
Allora, cos'è una quiche? Fondamentalmente, è una torta di crema di formaggio saporito che può essere fatta con una varietà incredibile di ripieni - prosciutto, pancetta, cipolle, funghi, crostacei, asparagi o altre verdure, e la lista potrebbe continuare.
Cosa ti serve
- Per la pasticceria:
- 2 fogli (12 once) di pasta frolla pronta per l'impasto (pasta per torte), parzialmente scongelata
- Per le verdure:
- 1,1 (500 g) libbra di zucca butternut (zucca), sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla rossa, squartato
- 1 peperone rosso (peperone), allettato e tagliato a fettine
- 1 mazzetto di asparagi, tagliato a spicchi, fini legnosi scartati
- 10 pomodori ciliegia, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe per condire
- Per il mix di quiche di base:
- 5 uova grandi
- 6,7 once (200 ml) di latte intero
- 3.4 once (100 ml) di crema per il latte (20% di grasso di latte)
- Parmigiano grattugiato 1/3 di tazza
- Groviera grattugiato da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta finemente tritato
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- Dotazione speciale: teglia rigida o crostata profonda da 10 pollici (24 cm) con fondo rimovibile
Come farlo
- Scaldare il forno a 350F (180 ° C). Metti una teglia nel forno.
- Per fare il guscio di pasta: Usa la pasta per allineare la base e il lato del barattolo scanalato scanalato. Premere delicatamente la sfoglia contro i lati, assicurandosi che non ci siano bolle d'aria. Tagliare per adattarsi. Prick base con una forchetta. Mettere in freezer per 15 minuti o fino a quando non è stabile.
- Tritare la sfoglia con la pellicola e aggiungere le perle da forno o il riso crudo per cuocere alla cieca . Mettere la latta sulla teglia del forno e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando diventa dorata. Togliere dal forno. Rimuovere con cura la lamina e le perline da forno e mettere da parte la conchiglia per raffreddare.
- Per arrostire le verdure: distribuire le verdure in una grande teglia. Coprire bene con olio e condire con sale e pepe. Arrosto in forno per circa 25-30 minuti fino a quando è leggermente bruciato. Mettere da parte e raffreddare leggermente, separando gli strati di cipolla.
- Per preparare la quiche mescolare: in una grande ciotola mescolare insieme le uova con il latte e la panna. Mescolare i formaggi, il prezzemolo e il sale. Trasferire la miscela di uova in una caraffa.
- Spargere le verdure sul fondo del guscio (che è ancora sulla teglia per raccogliere eventuali gocce durante la cottura) e versare con attenzione la miscela di uova. Cuocere per 30-35 minuti o fino al set.
- Servire con una semplice insalata verde.