Conchiglie di pasta vegetariana

Congelate questi involtini imbottiti jumbo in una casseruola ricoperta di salsa o congelate i singoli gusci in piccole buste senza la salsa. In questo modo puoi eliminarne uno o due e fare lo zapping nel microonde per un pranzo veloce.

Cosa ti serve

• 24 gusci di pasta jumbo crudi
• 2 cucchiai
• olio d'oliva
• 1 carota, tritata
• 1 (8-oncia) funghi confezionati, tritati
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 tazze di ricotta parzialmente scremata
• 1 tazza di mozzarella grattugiata
• 1 uovo
• 1/2 tazza grattugiata
• formaggio Parmigiano
• 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
• 1 salsa di spaghetti in barattolo da 28 once
• Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza

Come farlo

Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Risciacquare, scolare e lasciare raffreddare.

In una grande padella, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la carota, i funghi e la cipolla e cuocere e mescolare finché sono teneri, circa 6-8 minuti. Unire con ricotta, mozzarella, uovo e 1/2 tazza di parmigiano in una ciotola grande. Mescolare il condimento italiano. Riempire ogni conchiglia cotta e raffreddata con questa miscela di formaggio.

Versare 1/2 tazza di salsa spaghetti sul fondo di una teglia da forno 9x13. Disporre le conchiglie farcite in un unico strato sulla salsa, versare sopra la salsa rimanente e cospargere con 1/4 di tazza di parmigiano.

Per congelare, refrigerare a questo punto fino a quando non è freddo. Quindi avvolgere, etichettare e congelare fino a 3 mesi. Per scongelare e riscaldare, scongelare tutta la casseruola durante la notte in frigorifero. Cuocere come indicato di seguito, aggiungendo 15-20 minuti al tempo di cottura. Per scongelare e riscaldare i singoli gusci, microonde al 40% di potenza per 2-4 minuti fino allo scongelamento. Quindi a microonde al 60% di potenza per 1-3 minuti fino a quando caldo e frizzante.

Per cuocere immediatamente, coprire con un foglio e infornare a 350 gradi per 20 minuti. Quindi scoprire e cuocere per 10-15 minuti più a lungo o fino a quando caldo e frizzante.

Nota: questa è una ricetta di cottura, il che significa che gli importi degli ingredienti non devono essere precisi. Usa la carota, la patata e la cipolla che hai a portata di mano. Basta usare il buon senso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1392
Totalmente grasso	17 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	52 mg
Sodio	296 mg
carboidrati	250 g
Fibra alimentare	12 g
Proteina	56 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).