Il prosciutto al burro è la ricetta che mia madre usava quando facevamo il prosciutto quando ero piccola. Ho aggiunto un po 'di mostarda di Digione alla ricetta base per dargli un po' di calcio. Questo è un modo delizioso e semplice per trasformare un prosciutto cotto in qualcosa di speciale per Pasqua o Natale.
Assicurati che il prosciutto che acquisti sia etichettato come "completamente cotto". Può quindi essere cucinato a 145 gradi F. Se il prosciutto è etichettato "cuocere prima di mangiare", è necessario riscaldarlo a 160 gradi F per motivi di sicurezza alimentare. Leggere sempre attentamente le etichette dei pacchi quando si acquista un prodotto, in particolare qualsiasi tipo di carne.
Puoi aggiungere più ingredienti a questa semplice smalto, se lo desideri. Alcune cipolle saltate o aglio schiacciato sarebbero buone, o usare erbe come timo o maggiorana al posto di tutti i chiodi di garofano. E quando apporti una modifica e ti piace, assicurati di scriverla per poterla rifare! Molte buone ricette sono perse perché è così facile dimenticare come è stato fatto un piatto.
Mi piace servire questo prosciutto con delle patate smerlate, fagiolini saltati o al vapore o asparagi, e alcuni panini per la cena. Aggiungi un'insalata di frutta o una fresca insalata di gelatina per un ottimo pasto di vacanza. Per dessert, servi i biscotti di Natale a Natale o una torta al limone a Pasqua.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di burro
- 1/2 tazza di miele
- 2/3 di tazza di zucchero di canna
- 2 o 3 cucchiai di senape di Digione
- chiodi di garofano interi
- Mezzo chilo completamente cotto di 3-5 libbre
Come farlo
Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Sciogliere il burro in una piccola ciotola a prova di microonde. Mescolare il miele, lo zucchero di canna e la senape fino a renderli omogenei; accantonare.
Mettere il prosciutto in una teglia abbastanza grande da tenerlo con spazio sui lati.
Segna la superficie superiore del prosciutto in un disegno a rombi, facendo i tagli a circa 3/4 "di distanza Spingi un intero spicchio, punta il lato verso il basso, nel centro di ogni diamante nel prosciutto. Ometti questo passaggio se aggiungi delle erbe a la glassa di zucchero di canna.
Versare metà del composto di burro sul prosciutto. Arrostire il prosciutto, scoperto, per 20 minuti, quindi passare il resto del composto di burro. Arrosta per altri 20 minuti, quindi imbastire il prosciutto con i gocciolamenti della padella.
Arrosto per altri 20 minuti (per un prosciutto da 3 libbre), 40 minuti (per un prosciutto da 4 libbre), o 60 minuti (per un prosciutto da 5 libbre) fino a quando il prosciutto raggiunge 145 gradi F ed è smaltato. Imbastire ogni 20 minuti. Tagliare sottilmente per servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 632 |
Totalmente grasso | 29 g |
Grassi saturi | 10 g |
Grassi insaturi | 12 g |
Colesterolo | 200 mg |
Sodio | 3.321 mg |
carboidrati | 42 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 51 g |