Mentre molte persone comprano le zucche esclusivamente per la decorazione, queste zucche possono anche preparare pasti gustosi. Invece di acquistare purea di zucca in scatola, è facile crearne di proprie, mentre le zucche fresche sono di stagione. La zucca al forno fa un favoloso contorno con la semplice aggiunta di burro, sale e pepe. Tieni presente che non tutta la carne di zucca è arancione brillante come la purea in scatola. La foto, ad esempio, è di una varietà chiamata zucca "torta di zucca". La sua carne era più gialla e il sapore era più dolce di quello in scatola. Le zucche più piccole sono preferibili per la cottura, mentre quelle più grandi sono migliori per la scultura .
Suggerimento: scegli zucche più piccole che pesano da 2 a 4 sterline per mangiare. Le zucche troppo grandi tendono ad essere asciutte e fibrose.
Cosa ti serve
- 1 fresco
- zucca (fino a 4 sterline)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Tagliare in alto dalla zucca. Raschia le membrane e i semi filamentosi. (Se necessario, prepara i semi per produrre semi di zucca tostati ).
- Tagliare la zucca a pezzi grandi e metterla in una teglia. Versare 1/2 tazza d'acqua nel fondo della padella e coprire con un foglio. Cuocere 45 a 60 minuti o fino a quando la zucca è morbida e facilmente forata con una forchetta. Lascia raffreddare fino a quando non puoi gestirlo comodamente.
- Raschiare la polpa morbida dalla pelle in un robot da cucina o un frullatore per alimenti pesanti. Scartare la pelle. Pulse fino a purificare uniformemente. Riscaldare se serve immediatamente o refrigerare e utilizzare entro 3 giorni. La purea di zucca può essere congelata in un contenitore ermetico o in un sacchetto con cerniera per 10-12 mesi.
Aggiungere spezie diverse cambierà il tipo di purea di zucca che hai preparato. Ecco due diversi gusti che puoi creare.
- Purè di zucca salato: aggiungere burro, sale e pepe a piacere nella purea di zucca. Aggiungi lo zucchero di canna per un contorno più dolce. Fa un'ottima sostituzione di menu per purè di patate.
- Purea di zucca: aggiungere cannella , noce moscata , chiodi di garofano e zucchero di canna alla purea di zucca. La miscela di spezie per torta di zucca può essere sostituita con le spezie, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 60 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |