Ricetta di crauti e mele

Questa ricetta di crauti e mele fa un gustoso contorno per maiale, salsiccia o qualsiasi altra carne o pollame.

Può essere cotto sul fornello, in una pentola a cottura lenta o cotto al forno, e utilizzato come base per arrostire le carni.

Cosa ti serve

• 2 cucchiai di pancetta, dripping o burro
• 1 cipolla grande tritata
• 2 mele rosse, carotate ma non sbucciate e tritate grossolanamente
• Crauti da 1 pound, scolati e sciacquati o non risicati come preferisci, ma non strizzati
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaio da tavola di Digione o senape normale
• 1 o più cucchiaini di semi di cumino
• Salsa di mele 1 1/2 tazze
• Sale e pepe a piacere

Come farlo

1. Disporre il lardo o il burro nel forno olandese o in altre casseruole con coperchio. Aggiungere le cipolle e saltarle fino a quando non diventano traslucide.
2. Aggiungere le mele tritate e continuare a rosolare finché non caramellano leggermente. Aggiungere i crauti, acqua, zucchero di canna, senape e semi di cumino e mescolare bene. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore.
3. Se cuoci sul piano cottura, copri e fai sobbollire per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.

1. In caso di cottura, riscaldare il forno a 325 F. Coprire e infornare per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.
2. Sia che tu stia cucinando sul piano di cottura o nel forno, ora è il momento di aggiungere la salsa di mele, mescolando bene.
3. Coprire e continuare a cuocere per altri 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
4. Se si utilizza una pentola a cottura lenta, unire le cipolle e le mele saltate, i crauti, l'acqua, lo zucchero di canna, la senape, i semi di cumino e la salsa di mele nel coccio e cuocere in alto per 2 ore o al minimo per 4 ore. Aggiustare di sale e pepe.
5. Servire caldo come contorno con carne di maiale, salsiccia, manzo o pollame.

Piatti di maiale che sarebbe perfetto con questo piatto laterale

• Ricetta di carne di maiale arrosto : questo taglio di carne spesso trascurato è perfetto arrosto e servito con crauti e mele. È un abbinamento fatto in paradiso.
• Ricetta affumicata di maiale : ecco un altro taglio saporito di maiale che ha un sapore simile al prosciutto perché la spalla di maiale è affumicata. È un'ottima combinazione per crauti e mele.
• Ricetta veloce e facile di braciole di maiale affumicato : questa ricetta arriva insieme in 10 minuti ed è un buon candidato per una notte di scuola occupata. Accompagnalo con una verdura verde e il contorno di crauti e mele per un ottimo pasto.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	122
Totalmente grasso	1 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	3 mg
Sodio	625 mg
carboidrati	28 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).