Una delle prime verdure a rallegrare il tardo inverno e annunciare l'arrivo è Primavera, sono (c'è un indizio nel nome) Spring Greens. In Gran Bretagna e Irlanda, i verdi di primavera sono, infatti, giovani piante di cavolo e sono incredibilmente teneri e mancano del nucleo duro e centrale del cavolo che è diventato maturo.
In questa ricetta super facile contorno, i verdi incontrano i fagioli che portano un leggero scricchiolio di consistenza al piatto. I due sono leggermente cotti al vapore e poi immersi in uno zenzero e burro al limone. La combinazione è sensazionale e rende un piatto che funziona così bene insieme a pesce, pollo ed è così buono; può essere consumato come insalata tiepida leggera con un piccolo razzo (rucola) e spinaci mescolati e una spolverata di pinoli tostati per un ulteriore croccantezza.
Cosa ti serve
- 50 g di burro salato
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
- 1/2 limone (spremuto)
- 9 once / 250 grammi
- verdure di primavera , lavati e foglie separate
- 225g
- fagioli verdi
- Scaglie di sale marino e pepe nero
Come farlo
- Sciogliere il burro in una piccola casseruola. Una volta fuso versare il burro in una caraffa di vetro, resistente al calore e lasciare riposare per 5 minuti per separare i solidi del latte nel burro. Versare il burro dorato, trasparente, e scartare i solidi.
- Versare il burro nella padella, aggiungere lo zenzero grattugiato, mescolare a fuoco basso, quindi aggiungere il succo di limone poche gocce alla volta fino a raggiungere il gusto desiderato - questo è personale a seconda di quanto ti piace il limone. Una volta raggiunto il gusto desiderato, cospargere leggermente con sale marino e tenere da parte.
- Arrotolare le verdure di primavera in un mazzo stretto e brandelli con un coltello vegetale affilato. Top e coda i fagiolini e sciacquare sotto l'acqua fredda.
- Cuocere i fagioli con acqua bollente per 5 minuti fino a cottura cotta, quindi aggiungere i verdi e il vapore per 3 minuti ad appassire delicatamente ma non cotti.
- Inclinare i fagioli e le verdure in una ciotola da portata calda e versare sopra il condimento. Mescolare i due insieme e finire con qualche macinata di pepe nero.
Servire immediatamente Questo piatto non migliora per mantenerlo in modo da renderlo last minute per ottenere la massima consistenza e sapori dalle verdure.
alternative:
Se vuoi modificare la ricetta, prova le verdure primaverili saltate in padella con un po 'di olio di sesamo. Ancora una volta fare questo leggermente, i fagioli dovrebbero essere ancora leggermente croccanti e le verdure appassite solo non cotte.
Ometti lo zenzero e servi con un semplice burro al limone.
Cospargere un po 'di peperoncino rosso tritato finemente nel piatto prima di servire per dare al piatto un po' di calcio e più orientale da mangiare - ottimo per i pesci leggermente al vapore.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 467 |
| Totalmente grasso | 46 g |
| Grassi saturi | 29 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 122 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |