Fettuccine classica Alfredo è una ricetta semplice, fatta con i migliori ingredienti. È una pazzia, non per i pasti di tutti i giorni, quindi divertiti! Non cercare di sostituire la margarina con il burro, il formaggio della lattina verde per la cosa vera, o la crema leggera o il latte per la crema pesante. Questa ricetta dovrebbe essere fatta esattamente come scritto, altrimenti rimarrai deluso dai risultati.
Perché la ricetta è così semplice, hai bisogno dei migliori ingredienti. L'aglio deve essere fresco, la crema densa e ricca, e il parmigiano grattugiato fresco dal vero - una ruota di formaggio. Se riesci a trovare fettuccine fresche, tanto meglio! Basta ricordare che la pasta fresca richiede solo due o tre minuti per cuocere, quindi dedicare il tempo alla ricetta di conseguenza - avere il sugo in attesa della pasta.
Un altro trucco per rendere la ricetta il più eccellente possibile è servirla nel momento in cui viene eseguita. Questa ricetta non può aspettare in giro per i tuoi ospiti. Invita i tuoi ospiti al tavolo ad aspettare la pasta! La combinazione di pasta tenera, salsa ricca, formaggio fuso e il prezzemolo fresco tritato e basilico è oltre delizioso quando mangiato immediatamente.
Servi questo classico piatto italiano con un sacco di pane all'aglio, una semplice insalata verde e un po 'di vino bianco. È tutto ciò di cui hai veramente bisogno per una cena superba.
Cosa ti serve
- 1 fettuccina con scatola da 16 once
- 3/4 tazza di burro
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1-1 / 2 tazze di panna pesante
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Prezzemolo fresco tritato 1/3 di tazza
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
Come farlo
Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere la pasta fino al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
Nel frattempo, sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso; aggiungere l'aglio; cuocere e mescolare per 2-3 minuti fino a quando l'aglio è fragrante. Non lasciarlo bruciare o diventare marrone.
Aggiungere la panna, il sale e il pepe all'aglio nella padella; riscaldare a fuoco medio fino a quando il vapore sale dalla padella.
Mescolare il parmigiano con l'amido di mais e aggiungere al sugo insieme al succo di limone.
Mescolare questa miscela costantemente a fuoco medio basso fino a quando la salsa si mescola ed è cremosa.
Quando la pasta è pronta, scolate, riservate 1/3 di tazza di acqua di cottura e aggiungete alla salsa. Toss, usando grandi pinze, fino a quando la pasta è rivestita, aggiungendo acqua di cottura riservata come necessario per rendere la salsa molto cremosa. Cospargere con prezzemolo e basilico e servire subito con abbondante pane tostato all'aglio e vino bianco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 791 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 31 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 140 mg |
| Sodio | 345 mg |
| carboidrati | 69 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 19 g |