Conoscere i vini di Francia

La Francia, la proverbiale nave madre di tutte le cose del vino, il vero cuore dell'ispirazione del vino del mondo, e un vero e proprio grande affare per quanto riguarda la gestione dei vigneti, le tradizioni enologiche e il funzionamento come epicentro virtuale delle tendenze di oggi del pairing cibo locale con vino locale. In sostanza, la Francia può essere suddivisa in otto principali regioni produttrici di vino: Bordeaux, Borgogna, Valle della Loira, Valle del Rodano, Champagne, Alsazia, Provenza e il sud della Francia.

Il modo in cui si sceglie di affrontare l'essenza degli ambasciatori del vino di una regione dipende dalla preferenza sia del budget che del palato. Acquisendo una conoscenza pratica delle uve chiave e in definitiva dei vini associati in una regione francese, gli enofili in erba possono ricomporre l'enigma del vigneto iniziato secoli fa quando i soldati romani e i successivi monasteri hanno individuato sacri terreni per i vigneti.

All'interno di ciascuna di queste province cardine, le uve sono state scelte nel corso degli anni per le loro innate capacità di prosperare nel terroir dato. Le uve che hanno bisogno di più sole e stagioni più calde per raggiungere la piena maturità trovano il loro fondamento nei climi marittimi moderati di Bordeaux o nei climi mediterranei della Provenza e del sud, regioni della Francia compresa la Linguadoca . Allo stesso modo, le uve che possono venire in anticipo dato i climi più freddi, l'acidità promettente e il palato vivace pep faranno cadere le radici in profondità nelle regioni di crescita continentale fresche di Champagne , Borgogna, Alsazia e oltre.

Posiziona nomi e nomi di uve

In generale, i vini della Francia danno più peso al luogo in cui vengono coltivate le uve, che alle uve stesse. Per questo motivo, i consumatori trovano comunemente nomi di luoghi e non nomi di uva su una data bottiglia di vino francese. Questi luoghi possono essere i nomi regionali più grandi e più familiari come "Bourgogne" (detto anche "Borgogna"), o il villaggio più piccolo e nomi di derivazione appellativi come i famosi Nuits St. di Borgogna

Georges. Tuttavia, molti consumatori americani sono ancora molto interessati a sapere quale uva può essere trovata nelle varie regioni vinicole francesi. A tal fine, ci impegneremo.

Bordeaux - Un fiume scorre attraverso di esso

Come la più grande regione vinicola in Francia, Bordeaux offre una grande diversità in termini di tipi di uve coltivate e stili di vino prodotti. Il vino francese può diventare rapidamente complicato, quindi inizieremo con le basi. I vini rossi primari di Bordeaux sono costruiti su miscele di tre uve principali: Cabernet Sauvignon , Merlot e Cabernet Franc. I vini bianchi della regione sono costituiti principalmente da Sauvignon Blanc e Semillon, sia per le delizie dell'osso secco che per i famosi dessert di Sauternes .

Oh, e un fiume attraversa Bordeaux, soprannominato la Gironda che si biforca nei fiumi Dordogne e Garonne. I fiumi sono importanti, ma a quanto pare le sponde del fiume portano ancora più notorietà. Sono le rive del fiume, semplicemente chiamate "Riva sinistra" (a ovest della Gironda) e "Riva destra" (a est della Gironda) che portano le chiavi per capire molto su Bordeaux.

I vini della Riva destra tendono a pendere più pesanti nel Merlot per le miscele finali, mentre i vini della Riva sinistra spesso portano più Cabernet Sauvignon nella bottiglia.

La geografia gioca un ruolo chiave nell'acquistare il Bordeaux, alla ricerca di bottiglie giuste, bottiglie del Merlot? Poi conosci alcuni dei nomi dei villaggi che si trovano sulla riva destra. Villaggi come St. Emilion, Pomerol, Fronsac e molte delle etichette "Cotes de Bordeaux" sono piantati sulla riva destra.

Left Bank Wines - Andando per il Cabernet Sauvignon? Quindi, conosci una manciata di villaggi che appariranno sulle etichette delle bottiglie della Riva Sinistra. Villaggi come Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc e l'ultra famoso Margaux. Altri due distretti con sede a Bordeaux che sono diventati importanti sia per i loro cartellini dei prezzi di valore sia per l'irresistibile miscela 50/50 di Merlot e Cab sono Graves e Pessac-Leognan.

Borgogna - Una storia di due uve

Se Bordeaux è il re del vino francese, allora la Borgogna è regina. Regale nella forma, nella moda e nella reputazione, questa rinomata regione vinicola può lanciare sulla bottiglia alcuni complicati sistemi di classificazione e denominazioni difficili, ma ricorda che la Borgogna cavalca sul retro di due sole uve chiave.

Mantenerlo semplice - Pinot Noir (aka "Borgogna rossa") e Chardonnay (aka "Borgogna bianca"), rappresentano un duo di vigneto audace che costruisce il meglio della Borgogna. Sfortunatamente, spesso è dove finisce la semplicità per Borgogna.

Rendendolo complicato - Questa piccola, ma stimata regione di 100 miglia può essere mascherata in strati complicati di classificazioni (vini del villaggio, Premier Cru, Grand Cru) e un sistema continuo di denominazioni, regioni, comuni e designazioni di vigneti. Dove iniziare? Per le presentazioni di vino bianco, guardare verso le AOC di Cote de Beaune, Macon, Macon Villages, Pouilly-Fuisse e Chablis sulle etichette delle bottiglie. La Cote de Nuits dipende pesantemente dalla produzione di Pinot Nero, così come Mercurey e Givry. I vini della Borgogna sono caratteristicamente secchi, e il terroir è guidato da un'espressione specifica trovata in minuscole sezioni di vigneti, localmente chiamati "clos", che conferiscono un pezzo di posto al vino. Aspettatevi moderate quantità di alcol e acidità nella bottiglia, con vini rossi che trasportano il tannino da bassi a medi e influenza della quercia trattenuta. La regione è piantata a circa il 60% di Chardonnay.

Sin dai tempi dei Napoleani, i vigneti della Borgogna sono stati suddivisi tra gli eredi generazionali e oggi questo affettare e tagliare a dadini i terreni a vigneto ha lasciato gran parte dell'area molto frammentata in termini di proprietà. Ad esempio, una famiglia può possedere diverse file in un vigneto che è facilmente diviso tra 50 o più proprietari. In alcune denominazioni, le cooperative svolgono un ruolo fondamentale nella gestione della produzione sia della terra che, in definitiva, del vino.

La valle del Rodano - Il grande divario

Mentre la Valle del Rodano è considerata tecnicamente un'unica regione vinicola che si estende lungo l'apprezzato fiume Rodano, è meglio gestita come due distinte aree vinicole - etichettate semplicemente come il Rodano settentrionale e il Rodano meridionale. Producendo quasi 40 milioni di casse di vino all'anno, la fama della Rhone Valley è saldamente radicata nelle uve Syrah e Grenache.

Il Rodano del Nord - Con ripidi vigneti terrazzati, estati calde, inverni freddi e persino una sezione soprannominata "il pendio arrosto" o più prontamente conosciuta come Cote Rotie, il terroir e il clima continentale del Rodano settentrionale possono essere estremi.

Quando si tratta delle uve del Rodano settentrionale, le cose sono abbastanza semplici. Syrah è l'unico giocatore per le uve da vino rosso e il famoso trio di vini bianchi della regione di Viognier, Marsanne e Roussanne riproduce. Ancora una volta, i nomi dei luoghi prevalgono e Hermitage, Cote Rotie e Crozes-Hermitage sono luoghi integrali per trovare il top della Valle del Rodano Syrah. Questi vini rossi di fascia alta sono vini di grande corpo, a tutto gas che hanno una struttura considerevole e tendono a richiedere un po 'di tempo per rilassarsi un po' in cantina. Condrieu, basato sull'uva Viognier, è il primo vino bianco del Rodano settentrionale e gode di un considerevole seguito internazionale.

Il Rodano Meridionale - Significativamente più grande e responsabile per la grande maggioranza dei vini che escono dalla Valle del Rodano, il Rodano meridionale ha la reputazione di creare vini accessibili, a volte rustici, basati su un massimo di 13 diversi vitigni. Il Syrah non è più il tema dominante, ma si trova ben mescolato con artisti del calibro di Grenache e Mourvedre nel popolare gergo etichetta del Nuovo Mondo di GSM ( G renache, S yrah, M ourvedre). Il classico corposo, speziato, i sapori di bacche scure del Cotes du Rhone AOC fornisce un'introduzione popolare alle opzioni di vino accessibili dei meridionali del sud. Il caotico Chateauneuf-du-Pape (letteralmente "castello del papa") AOC è venerato per la sua coraggiosa miscela di 13 uve, di cui le più popolari sono Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault e Roussane. Tavel, realizzato da Cinsault e Grenache, è il rosé regionale di rilievo. I vini del sud del Rodano offrono vini robusti e frizzanti che riflettono l'influenza mediterranea della regione battuta dal vento e un intenso terroir intriso di sole.

Valle della Loira - Uve, castelli e (altro) fiume Oh My!

Spostandosi verso l'angolo nord-ovest della Francia, il fiume più lungo del paese, la Loira, si snoda verso l'Atlantico nei pressi della città portuale di Nantes. Punteggiata da meravigliosi castelli da fiaba, abbaglianti resti di sovrani, la Valle della Loira fu una volta la grande fuga dei reali europei. Oggi la varietà e la versatilità del vigneto caratterizzano gran parte delle offerte di vini nobili della regione. Dai vini bianchi secchi e frizzanti basati in gran parte su Chenin Blanc e Sauvignon Blanc ai rossi più leggeri e stilizzati derivati ​​da Cabernet Franc e rosé basati sullo stesso, fino a vini da dessert sbalorditivi e opzioni frizzanti festose, i vini della Valle della Loira sono ben merita un'introduzione.

Chenin Blanc - tipicamente un vino bianco dal corpo più leggero che va dal secco al dolce al frizzante, quest'uva ultra adulta corre spesso sotto il moniker dell'etichetta di Vouvray e Savennieres, ancora una volta basato sui nomi di luoghi dei comuni locali. Super sensibile alla botrytis, il Chenin Blanc può essere raccolto a fine stagione, una volta che la muffa nobile si è insediata per creare vini da dessert di classe mondiale, intensamente dolci.

Sauvignon Blanc - un vino bianco secco, decisamente fresco, con una spiccata acidità e spesso con aromi intensi di erba fresca e lunghe file di minerali (un inconfondibile accenno alla struttura del suolo gessoso della regione), il meglio del Sauvignon Blanc della Valle della Loira Loira. Le regioni Prime (ei nomi dei luoghi delle bottiglie) da esplorare includono Sancerre e Pouilly-Fume. Sancerre è una zona climatica fresca che impedisce tipicamente alle uve di raggiungere la piena maturità fenolica, il che si traduce in un vino che porta eccezionali livelli di acidità innata. I vini bianchi che escono da Pouilly-Fume possono incontrare un po 'più di corpo e palato, insieme a un tocco meno acidità. Entrambe le fonti di Loire Sauvignon Blanc producono vini che mostrano un'incredibile affinità per tutti i crostacei e formaggio di capra con erbe aromatiche.

Cabernet Franc - Il vino rosso più noto della Loira, il Cabernet Franc è il più tipico dei distretti regionali di Chinon, Saumur-Champigny e Bourgeuil (anche in questo caso tutti gli indizi di etichetta di bottiglie per l'uva rossa all'interno del bicchiere). La zona climatica fresca della Loira mantiene Cab Franc sul lato più leggero in termini di profilo del corpo e sapore. Perfetto per l'abbinamento con piatti regionali che trasportano notevoli erbe, verdure e carni rosse.

Bordeaux, Borgogna, la valle del Rodano e gli strati persistenti della Loira evocano il senso di un luogo determinato. Un onesto riflesso del vino francese in tutta la sua gloria indotta dal terroir e frequente genuflessione verso l'omaggio dovuto al luogo di nascita del vino moderno, per conoscere i vini della Francia è conoscere i vini del mondo, la loro ispirazione, il loro lignaggio, i loro punti di forza e debolezze collettive.