Sperimenta gli effetti del clima mentre esplori il whisky scozzese
Il single scotch whisky è probabilmente lo stile di whisky più famoso al mondo. Le varie regioni della Scozia sono famose per i loro stili e hanno caratteristiche uniche che sono molto interessanti da esplorare.
Come è realizzato lo Scotch Single Malt
Realizzato con orzo, lievito e acqua, distillato in una pentola e prodotto da una sola distilleria, sono i whisky che hanno reso famosa la Scozia.
Il processo per produrre Scotch single malt è apparentemente semplice. È la preparazione dell'orzo per la fermentazione che è unica per lo scotch.
Il processo include:
- Immergere l'orzo per alcuni giorni per iniziare il processo di germinazione. Questo cambia i carboidrati negli zuccheri necessari per la distillazione.
- Fermare la germinazione in una fornace. Questo è in genere fatto usando il fumo di torba che conferisce al single malt lo smoot smo caratteristico.
- Macinarlo in una macinatura grossolana chiamata grist.
- Aggiungere acqua calda e lievito e lasciarlo fermentare.
Dopo la fermentazione, lo spirito viene distillato una volta a circa il 20-40% di ABV e poi attraversa un secondo fermo che si traduce in uno spirito di ABV del 60-70%. Alcuni produttori distillano una terza volta, anche se due sono la norma.
Una volta fermentato, il distillato viene invecchiato in botti di rovere (spesso in botti americane usate e botti di sherry spagnole per aggiungere sapore distinto) per un minimo di tre anni.
Perché ci sono variazioni di sapore nei single malt?
I francesi hanno un termine chiamato "sens de lieu", che traduce liberamente come un "senso del luogo". Viene usato più spesso quando si descrivono i vini e può essere applicato anche al single malt Scotch.se
Nel mondo del single malt scotch, ogni regione ha un senso unico del luogo che contribuisce notevolmente al sapore e allo stile dei malti delle regioni. Combina le differenze di alambicchi, acqua, condizioni meteorologiche e pestaggi e nessuno dei due single malt ha lo stesso sapore; anche i vicini vicini hanno differenze significative.
Le Whisky Regioni della Scozia
Ci sono cinque regioni (alcune discutono sei) della Scozia ai fini dei single-malts:
I whisky di pianura sono generalmente considerati il più leggero dei single malt. Auchentoshan e Glenkinchie sono due esempi.
I whisky Islay sono generalmente descritti molto pestati, oleosi e persino iodio-simili e medicinali. Islay è un'isola al largo delle coste della Scozia, e un certo numero di caratteristiche marine può portare nei whisky prodotti qui. Ardbeg, Laphroaig e Lagavullin sono tutti whisky di Islay.
I whisky delle Highland non sono leggeri come i whisky delle Lowland, ma più leggeri ed eleganti dei bulli di Islay. Oban, Glenmorangie e Dalmore sono ottimi esempi.
Le isole comprendono tutte le isole produttrici di whisky in Scozia meno Islay e sono generalmente considerate parte del distretto di Highland. Tuttavia, con offerte uniche di Talisker, Jura e Arran, alcuni sostengono che merita considerazione come propria regione.Hazelburn e Longrow
Speyside offre la maggior parte delle distillerie di qualsiasi regione in Scozia. Considerato il whisky più elegante della Scozia, lo Speyside ospita Macallan , Glenlivet e Glenfiddich .
Campbeltown è sede di Springbank, creatori di Springbank, Hazelburn e Longrow, oltre a Glengyle (l'etichetta di Kilkerran), anche se Glengyle è considerata la sua distilleria e si trova nella stessa sede di Springbank.
Springbank è l'iconico whisky Campbeltown, solitamente trovato a 10 anni, anche se esistono altri imbottigliamenti. La remota città ospita anche la distilleria di Glen Scotia , che è stata resa disponibile per la prima volta negli Stati Uniti nel 2016.
A cura di Colleen Graham