Per ottenere i migliori risultati, prova a tagliare a dadini le patate, la cipolla e la carne rimanente in pezzi uniformi da 1/4 di pollice. Le patate devono essere vuotate di qualsiasi acqua e asciugate prima di cuocere.
Cosa ti serve
- 6 fette di pancetta
- 6-8 patate cotte, sbucciate e tagliate a cubetti in pezzi uniformi
- 1 cipolla media, tagliata a pezzi uniformi (circa 1 tazza)
- 2 cucchiai.
- burro
- 1 o 2 tazze di carne (agnello, bistecca, prosciutto o maiale), tagliate a pezzi uniformi
- Da 5 a 6 uova
Come farlo
- Tagliare finemente la pancetta e cuocere a fuoco medio in un tegame largo fino a ottenere una croccante (la ghisa funziona bene per questo). Togliere la pancetta cotta dalla padella e scolarli tutti tranne 4 cucchiai di grasso di pancetta. Aggiungere le patate a cubetti per la padella e saltare in padella con grasso di pancetta fino a doratura e croccante; togliere dalla padella. Sciogliere il burro in padella; aggiungere le cipolle tritate e rosolare fino a quando non si affloscia. Aggiungere carne tritata e rosolare, circa cinque minuti. Ridurre il calore al minimo; Riporre il bacon e le patate in padella, mescolando tutti gli ingredienti e riscaldando fino a che non scaldi.
- In una padella a parte, friggi le uova "dal lato soleggiato". Trasferire l'hash in piastre singole e incoronare con un uovo fritto sopra ogni porzione.