Continuate a leggere per imparare tutto su orzo, tra cui una definizione, come cucinare l'orzo, oltre a provare alcune ricette di orzo sano.
Cos'è l'orzo? Una definizione
L'orzo integrale è un grano intero sano e ricco di proteine ad alto contenuto proteico che vanta numerosi benefici per la salute. Quando è cotto, l'orzo ha una consistenza gommosa e un sapore di nocciola, un po 'simile al riso integrale. Anche se preparare una zuppa d'orzo è probabilmente il modo più popolare e familiare per mangiare l'orzo, puoi usarlo proprio come faresti con qualsiasi altro granello, come couscous, quinoa o riso.
Servire un curry o una verdura vegetariana saltati sopra l'orzo anziché il riso o preparare un pilaf d'orzo o un'insalata d'orzo (basta preparare un'insalata di quinoa o un riso pilaf) o aggiungere una manciata alla zuppa o insalata preferita.
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Tipi di orzo
L'orzo è disponibile nei negozi di alimenti naturali nei cassonetti alla rinfusa o nella sezione di cottura o nei corridoi regolari vicino al riso e altri cereali. Alcuni droghieri ordinari orzo nel corridoio degli alimenti naturali o accanto ai fagioli e alle lenticchie. L'orzo decorticato o l'orzo sbramato, a volte chiamato anche orzo non cagliato, non è trasformato e impiega più tempo a cuocere dell'orzo perlato o perlato , che è più comune e quello che la maggior parte dei droghieri vendono.
L'orzo da cucina veloce (a volte chiamato "orzo istantaneo" è altrettanto salutare, ma richiede solo 10 minuti per cuocere. Prova ad aggiungere una manciata di orzo da cucina veloce a una pentola bollente di zuppa.
La maggior parte dei negozi di solito vendono solo orzo perlato o perlato.
Trovare altre varietà può essere un po 'difficile, ma la maggior parte delle ricette richiede anche l'orzo perlato. Si noti che tutte le ricette dell'orzo su questo sito utilizzeranno l'orzo perlato, poiché è più comune. Se utilizzi la cottura veloce o l'orzo istantaneo, dovrai regolare di conseguenza i tempi di cottura consigliati.
Come cucinare l'orzo
La cottura dell'orzo è simile alla cottura del riso. Coprite 1 tazza di orzo perlato con 2 tazze di acqua o brodo vegetale e fate sobbollire per 30-40 minuti prima di fluffare con una forchetta. Oppure, prova a usare un fornello di riso . Aggiungere 2 1/2 tazze d'acqua per tazza d'orzo. Pre-impregnare l'orzo in abbondante acqua per ridurre il tempo di cottura complessivo. L'orzo può essere pre-imbevuto per appena un'ora o fino a notte. Pre-ammollo l'orzo riduce il tempo di cottura a circa quindici minuti. L'orzo può anche essere cucinato in una pentola a pressione, sebbene tu voglia seguire le istruzioni individuali sulla tua pentola a pressione, poiché i tempi di cottura possono variare leggermente tra i modelli.
Orzo e salute
Quanto è sano l'orzo? Secondo la FDA, la fibra solubile dell'orzo riduce il rischio di malattia coronarica e può abbassare il colesterolo . Ma non è tutto ciò che fa questo fantastico cibo! L'orzo contiene anche fibre insolubili, che riducono il rischio di diabete di tipo 2 e cancro del colon . Una tazza di orzo cotto fornisce 193 calorie , 6 grammi di fibre e 3,5 grammi di proteine. Con meno di un grammo di grassi totali per porzione, l'orzo è un alimento praticamente privo di grassi ed è anche completamente privo di colesterolo.
Barley Trivia
Lo sapevi che ... il 98% di orzo coltivato negli Stati Uniti non entrerà mai nella tua zuppa!
L'orzo è raffinato per fare il malto d'orzo - un ingrediente chiave nella birra ed è anche coltivato per nutrire gli animali usati per il cibo.
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Ricette d'orzo
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