Le parole "tres leches" significa tre latte in spagnolo. E fedele al suo nome, questa torta è fatta con tre latti. La torta Tres leches è enormemente popolare e ci sono molte varianti nelle comunità latine. Il cibo latinoamericano è molto particolare e varia molto nei diversi paesi e regioni. Ecco una versione che ricorda una torta tres leches al cocco di Porto Rico. Poiché la torta è inzuppata nel latte, deve essere refrigerata ed estremamente densa e umida.
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Cosa ti serve
- Per la torta:
- 2 tazze di zucchero semolato
- 3 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- Burro non salato 3/4 di tazza (ammorbidito)
- 1 1/4 di tazza di latte intero (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (non usare l'imitazione)
- 4 uova grandi
- Per i Tres Leches:
- 1 (12 once) può essere evaporato
- 1 (14 once) può addolcire latte condensato
- 1 tazza di latte di cocco
- Per la glassa e la decorazione:
- 2 tazze di panna pesante
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (non usare l'imitazione)
- 1 tazza di scaglie di cocco (tostato)
Come farlo
Fai la torta
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Ungere leggermente e infarinare una padella da 9 x 13 pollici.
- In una grande ciotola mescolare accuratamente gli ingredienti secchi: zucchero, farina, lievito e sale.
- Aggiungere il burro ammorbidito e miscelare con un miscelatore elettrico a bassa velocità. La miscela dovrebbe apparire friabile in questa fase.
- Aggiungere il latte e la vaniglia. Mescolare a bassa velocità per circa 30 secondi e quindi aumentare la velocità a media e battere per altri 30 secondi. Mentre stai mescolando, assicurati di raschiare il fondo e i lati della ciotola per incorporare tutti gli ingredienti secchi.
- Sbattere le uova, una alla volta, circa 30 secondi ogni volta, a velocità media. Ricorda di grattare i lati della ciotola mentre vai avanti.
- Versare l'impasto nella padella unta e infarinata. Toccare la padella sul bancone per rilasciare bolle d'aria e appiattire e lisciare la pastella.
- Cuocere la torta per 40 minuti. Nota: questa volta è per una teglia da 9 x 13. Se si utilizzano pentole di dimensioni diverse, sarà necessario regolare l'ora .
- La torta viene fatta quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito ed è di colore marrone dorato attorno ai bordi e inizia appena ad allontanarsi dalla padella.
- Rimuovere la torta dal forno e posizionarla su un rack di raffreddamento. Lasciarlo raffreddare nella padella per circa 45 minuti. Deve essere completamente freddo prima di passare ai passaggi successivi.
Immergiti a Tres Leches
- Colpisci la parte superiore della torta con una forchetta. Vuoi centinaia di buche per assorbire il latte.
- In una ciotola, mescolare insieme il latte evaporato, latte condensato zuccherato e latte di cocco. Versare lentamente la miscela tre latte uniformemente sopra la torta. Dovrebbe iniziare a immergersi immediatamente. Dopo aver versato tutto il latte, coprite con un involucro di plastica e mettete in frigorifero per almeno 2 ore - durante la notte è meglio.
Aggiungi i condimenti
- Mettere gli ingredienti in una terrina. Usando un miscelatore elettrico, battere in basso fino a formare picchi rigidi.
- Aumentare a velocità media e battere fino a spessore.
- Stendere la panna montata sopra la torta, cospargere con scaglie di cocco tostate e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 833 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 32 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 207 mg |
| Sodio | 418 mg |
| carboidrati | 88 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 13 g |