Invece della solita scelta di una torta di velluto rosso per il suo compleanno, mio marito ha scelto una torta Cassata quest'anno. Il ripieno di questa Cassata Cake mi ricorda il ripieno di un Cannoli , un altro gustoso dolce italiano. Il ripieno è preparato con ricotta al latte intero e mini scaglie di cioccolato. La ricotta aiuta a tagliare la dolcezza della torta.
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- 30 once di ricotta (latte intero)
- 2-1 / 4 tazze di zucchero a velo (setacciato)
- 1 cucchiaino
- cannella (terra)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 6 once di gocce di cioccolato (semi-dolce mini)
- 2 limoni (
- la scorza di)
- Per la torta:
- 2 strati di torta (
- bianco ,
- giallo o il tuo gusto preferito)
- 1/2 tazza di rum (o Marsala)
- 2 cucchiai di acqua
- Per la glassa:
- 2 tazze di panna da montare (pesante)
- 1/3 di tazza di zucchero a velo (
- setacciato )
- 1 cucchiaio di rum (o Marsala)
- Opzionale: gocce di cioccolato (mini aggiuntivo)
- Opzionale: fragole
- Opzionale: trucioli di cioccolato
- Facoltativo: scorza di limone (supplementare)
- Opzionale: ciliegie al maraschino
Come farlo
Riempimento:
In una grande ciotola, unire la ricotta, lo zucchero a velo, la cannella e la vaniglia con un miscelatore elettrico. Una volta che la miscela di ricotta è il più liscia possibile (la ricotta causerà ancora alcuni grumi), mescolare le gocce di cioccolato e la scorza di limone. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per almeno il tempo necessario per cuocere la torta. Se necessario, questo passaggio potrebbe essere fatto fino a un giorno prima.
Torta:
Prepara la tua torta aromatizzata a 2 strati preferita. Una volta che gli strati di torta sono completamente freschi, utilizzare un lungo coltello seghettato o filo interdentale per tagliarli orizzontalmente in 2 strati e questo dovrebbe fornire un totale di 4 strati. In una piccola ciotola, mescola il rum (o Marsala) con l'acqua. Utilizzare un pennello da cucina per spazzolare la parte superiore degli strati della torta con la miscela di liquore. Dare un minuto o poco per assorbire l'alcol prima di costruire la torta.
Assemblando la torta di crema cassata italiana :
Posizionare un singolo strato di torta sul fondo di una teglia da formaggio (padella da 9 pollici) e spalmare con 1/3 della miscela di riempimento. Ripeti con gli altri 3 strati. Avvolgere la torta non frantumata in plastica e conservarla in frigorifero per almeno 4 ore. Meglio refrigerare la torta durante la notte.
In quattro ore o il giorno successivo, fai glassare la panna montata. Quindi, scartare la torta e spostarla con attenzione su un piatto da portata utilizzando due spatole forti. Frost la parte superiore della torta e poi i lati con la miscela di panna montata. Decorare con trucioli di cioccolato opzionali o mini gocce di cioccolato. Anche le ciliegie al maraschino intorno alla torta potrebbero essere belle.
glassa:
Il giorno dopo, montare la panna con lo zucchero a velo e il liquore. Batti abbastanza a lungo da formare dei picchi saldi. Conservare la panna montata in frigorifero fino al momento dell'uso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 360 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 30 mg |
| Sodio | 397 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 11 g |