Ricetta croccante di biscotti di mandorle spagnole

Ricchi, friabili polvorones o biscotti di mandorle sono un delizioso biscotto stile shortbread, particolarmente popolare tra gli spagnoli durante il periodo natalizio. Puoi trovare mandorle crude nella maggior parte del tuo supermercato - è meglio acquistare in quantità maggiori poiché questa ricetta richiede circa 1 chilo di mandorle.

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Cosa ti serve

• Abbinamento vegetale da 2 1/4 di tazza
• 1 1/8 tazza di zucchero
• 2 tazze di zucchero a velo
• 3 tazze
• mandorle intere crude
• 3 2/3 tazze di farina
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 tuorlo d'uovo (facoltativo)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F.
2. Mandare le mandorle in un robot da cucina .
3. Tagliare il grasso vegetale negli zuccheri granulati e in polvere in una grande ciotola. Aggiungere le mandorle tritate, l'estratto di mandorle e la cannella e mescolare.
4. Mescolare la farina una tazza alla volta (la miscela sembrerà secca o friabile). Puoi usare la mano per mescolare l'impasto mentre aggiungi l'ultima tazza di farina per incorporarla completamente nella miscela dell'impasto.

1. Alcune ricette richiedono un tuorlo d'uovo per aggiungere umidità e per legare un po 'l'impasto, ma è facoltativo. Questo è il punto per aggiungere il tuorlo se decidi di usarlo - basta battere un tuorlo d'uovo e mescolarlo nell'impasto.
2. Refrigerare l'impasto per almeno due ore.
3. Una volta raffreddato l'impasto, dividere l'impasto in quattro parti. Utilizzando una porzione di pasta alla volta, arrotolare o formare una corda larga 1 - 1 1/2 pollici. Appoggia la corda su un tagliere e appiattisci leggermente la fune. Tagliare la corda in diagonale per creare dei biscotti a forma di diamante.
4. Cuocere a 350 ° F per 25-30 minuti su una teglia non ingrassata. Consentire loro di raffreddare sul foglio di cookie per 5-10 minuti. Ancora una volta, questi biscotti saranno molto friabili, quindi una volta raffreddati leggermente, rimuovili con cura con una spatola.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1489
Totalmente grasso	117 g
Grassi saturi	29 g
Grassi insaturi	59 g
Colesterolo	56 mg
Sodio	255 mg
carboidrati	103 g
Fibra alimentare	9 g
Proteina	18 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).