Ricetta cinese di manzo e peperoni in salsa di fagioli neri

Usa questa ricetta facile per fare carne di manzo e peperoni cinesi con una salsa di fagioli neri salati.

Questo piatto non solo farà venire l'acquolina in bocca, è un alimento base della cucina casalinga cantonese. Pieno zeppo di ingredienti salutari come aglio, zenzero e cipolle, è un ottimo pasto da avere se stai osservando il tuo peso o cercando di fare scelte culinarie migliori.

Cosa ti serve

• Bistecca di 3/4 libbre (controfiletto o fianco è buono, affettato sottilmente sul grano)
• 2 peperoni (1 verde e 1 arancione o rosso)
• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaio
• Fagioli neri fermentati cinesi (o salsa di fagioli neri, o da assaggiare)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 fette grandi di zenzero
• 4 cucchiai di olio (per friggere, o se necessario)
• Brodo di pollo da 1/2 tazza (o brodo o acqua)
• Per la marinata:
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini
• salsa di soia
• 2 cucchiaini di vino di riso cinese (o sherry secco)
• 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
• 1 cucchiaio di olio vegetale (come il canola)

Come farlo

Fai la marinata

1. In una grande ciotola, mescolare zucchero, salsa di soia, vino di riso, amido di mais e 1 cucchiaio di olio.
2. Aggiungere la carne e marinare per 25-30 minuti.

Preparare le verdure

1. Mentre la carne sta marinando, togliere i gambi e i semi dai peperoni e tritarli. Quindi, sbuccia la cipolla e tagliala.
2. Dopo di che, usa una mannaia o un coltello per tagliare i fagioli in piccoli pezzi. Quindi, tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Mescolare l'aglio tritato con i fagioli neri.

Saltato in padella

1. Riscaldare la wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio. Attendere fino a quando l'olio è caldo e quindi aggiungere la carne. Brown brevemente. Quindi mescolare fino a quando non cambia colore e viene cotto all'80 percento. Rimuovi la carne dal wok.
2. Aggiungere 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e la miscela di aglio e fagioli. Mescolare brevemente fino a quando non aromatico. Aggiungi la cipolla. Mescolare per circa 3 minuti, quindi aggiungere il peperone verde. Mescolare per un altro minuto, quindi aggiungere il pepe rimanente.
3. Versare nel brodo di pollo e scaldare a ebollizione. (Se non hai brodo di pollo o brodo, usa solo acqua.) Aggiungi il manzo nella padella. Riduci il fuoco e fai sobbollire, coperto, per qualche altro minuto. Assapora e condisci con sale, pepe o salsa di soia, se lo desideri. La salsa di soia contiene sodio, quindi considera di saltare il sale e semplicemente di usare una salsa di soia a basso contenuto di sodio se soffri di ipertensione.
4. Servire caldo con riso se lo si desidera.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	321
Totalmente grasso	12 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	72 mg
Sodio	284 mg
carboidrati	24 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	29 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).