Pane tostato con formaggio di capra e zucca Kabocha ispirato alla cucina ABC

Questo panino a faccia aperta è nato presso l'ABC Kitchen di New York City. Caratterizza la zucca di kabocha stagionale mescolata con cannella e un po 'di miele, così aumentando i suoi sapori naturali. Aggiungendo il formaggio di capra si aggiunge un tocco di acidità, mentre la menta fresca bilancia tutto con la sua bontà erbacea.

E anche se lo squash di kabocha è consigliato, puoi provare questa ricetta con zucca e patate dolci ed è altrettanto delizioso.

Cosa ti serve

• 2 tazze di zucca di kabocha (disseccata e tritata)
• 1 1/2 cucchiaio. aceto di vino di riso
• 1/2 cucchiaino. sale
• 1 pizzico di cannella
• 3 cucchiaini. miele
• 3 once formaggio di capra (sbriciolato e temperatura ambiente)
• 1 cucchiaio. menta fresca (tritata)
• Sale e pepe a piacere
• 1 grosso pezzo di pane spesso (pasta madre)

Come farlo

1. Inizia facendo bollire la zucca di kabocha con l'aceto finché non è al dente e una forchetta è facilmente infilzata; circa 15 a 20 minuti.
2. Scola la zucca, riserva un po 'd'acqua e aggiungi sale, 2 cucchiaini di miele e un pizzico di cannella.
3. Usando un frullatore a immersione, impasta la miscela di zucca fino a quando non si è sviluppata una pasta pesante. Se la miscela è troppo densa e non si mescolerà, aggiungere una piccola quantità di acqua di zucca alla miscela e assicurarsi di condire il tutto con sale e pepe.

1. Quindi, tosta il pane e spalma un po 'di formaggio di capra. Se il formaggio di capra che hai appena si sbriciola, va bene; assicurati di distribuirlo uniformemente sull'intero sandwich. Ricorda, vogliamo che ogni boccone sia perfetto!
2. Ora spalmare la miscela di kabocha e condire con un filo di miele rimasto.
3. Infine, aggiungere la menta e alcune crepe di pepe fresco e scaglie di sale marino.
4. Tagliare a metà e servire immediatamente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	585
Totalmente grasso	24 g
Grassi saturi	15 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	53 mg
Sodio	2.122 mg
carboidrati	70 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	26 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).