Ti chiedi se il formaggio è vegetariano ? Questo guest post proviene da un vegetariano di lunga data che non si è reso conto del ruolo svolto dall'industria casearia nel causare sofferenza agli animali. Ecco cosa ha imparato a mangiare formaggio e la sua dichiarazione sul fatto che il formaggio sia vegetariano o no. Capisco, visto che anche io ero un vegetariano di lunga data che non si rendeva conto che avevo davvero bisogno di essere vegano per ridurre il mio impatto sulla crudeltà sugli animali.
Il formaggio è vegetariano?
C'è molta confusione, dal design dell'industria casearia, sul fatto che mangiare formaggio sia o meno vegetariano o no. Io ero una di quelle feste confuse che si divertivano a gustare il formaggio quasi ogni giorno pensando che fossero fatte di latte e permettendomi di chiamarmi lactovegetarian.
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Non fino a quando il mio allenatore, che è vegano, mi ha detto di "enzimi formaggio parmigiano", ho appreso un fatto orribile: la maggior parte dei formaggi è composta da latte coagulato per produrre cagliata (solidi) e siero (liquido). La coagulazione del latte si ottiene con l'aggiunta di caglio , il cui principio attivo è l'enzima chimosina (noto anche come rennina). La fonte del caglio è lo stomaco dei vitelli appena nati macellati. Esistono alternative all'utilizzo del caglio a base animale, utilizzando caglio a base vegetale o a base di OGM, ma il modo standard e tradizionale consiste nell'utilizzare il caglio a base animale. L'enzima utilizzato nel formaggio è apparentemente migliore del più giovane il vitello, e alcuni formaggi non prenderebbero mai in considerazione l'utilizzo di caglio a base vegetale, in particolare non parmigiano o Grana Padano o Gorgonzola .
Pertanto, questi formaggi non sono mai vegetariani, poiché contengono sempre caglio di vitello allo stomaco.
L'unico paese al mondo che richiede che i loro formaggi siano etichettati e che mostri la fonte del caglio è il Regno Unito, dove la maggior parte dei formaggi viene utilizzata con caglio a base vegetale (funghi o funghi). Quindi, negli Stati Uniti e in gran parte del mondo, la maggior parte dei formaggi non sono vegetariani, mentre nel Regno Unito, puoi facilmente controllare l'etichetta per vedere.
C'è qualche formaggio vegetariano, quindi?
Paneer, un formaggio indiano, è fatto senza alcun tipo di caglio, come la ricotta . Curiosamente, alcuni formaggi più economici e di fascia bassa utilizzano ora più caglio a base vegetale, non per essere umani, ma per risparmiare denaro. In realtà li supporterei più di quelli che usano caglio animale. Non solo i formaggi di latte vaccino usano lo stomaco dei bambini, ma anche i formaggi di capra e di pecora.
Quindi se mangio formaggio, sono ancora vegetariano?
Come vegetariano, sono rimasto scioccato nell'apprenderlo e ho dovuto ritirare che non ero in alcun modo un vegetariano se mangiavo formaggio contenente stomaco di vitello. Da allora sono totalmente passato ad essere un vegano perché non voglio sostenere nulla che produca caglio. Ho condiviso questo fatto con quante più persone possibile.
Riesci a immaginare come si sente una mucca mentre consegna la sua prole solo perché una persona la deruba per vedere che sesso è: se maschio - uccidere lì e là, o tenere il vitello per alcuni mesi; se donna: da utilizzare per ulteriori produzione casearia e più cuccioli da uccidere per caglio. I miei amici formaggio-alcolici che rifiutano di accettare questo fatto terribile, negando, dicono che in nessun modo i produttori di formaggio artigianale lo fanno. Diamine si, comprano solo il caglio da una fattoria specializzata in questa "produzione".
Questa pratica non è nuova nella produzione di formaggio, e gli europei sembrano saperlo, mentre gli americani non lo sanno. Voglio solo che tutti voi sappiate cosa mangiate in quanto potrebbe non essere ciò che pensavate di mangiare e sostenere la pratica di. Suggerirei un movimento per etichettare tutti i formaggi se utilizzano caglio animale o vegetale. Nel Regno Unito i formaggi vegetariani hanno una "V" su di essi e i loro ingredienti specificati. Se vedi "enzima" puoi presumere che sia a base animale e codice per caglio. Un sistema simile dovrebbe essere adottato dagli Stati Uniti per proteggere i consumatori e informarli di ciò che stanno realmente mangiando e sostenendo.
Il consumo di enzimi dello stomaco di vitello appena macellati non è vegetariano.
Quindi, cosa è un vegetariano da fare?
Ci sono un paio di alternative a tutti i tipi di sapori di formaggio come lievito alimentare e parmigiano vegano a base di noci (Parma è una marca.
Non chiedermi come potrebbero usare quel nome ... dato che è la capitale per fare il parmigiano in Italia). Non sono approvato da nessuna compagnia, sto solo parlando di animali appena nati.
Un prodotto molto popolare sul mercato ora è la mania del siero di latte . I venditori di siero del latte stanno prendendo di mira i vegetariani e gli atleti nella loro ricerca di proteine. Si noti che il siero di latte è un sottoprodotto della produzione di formaggio con caglio. Il siero di latte è la sostanza acquosa che viene lasciata fuori dal tessuto del formaggio. Essi in polvere e discutono i suoi benefici per la salute, ma se sei un vegetariano consumato siero di latte, sei un mangiatore di animali in piena regola. Mi dispiace dire la verità Siero si trova anche nei biscotti, nel cioccolato e così via, quindi leggi attentamente le etichette dei prodotti alimentari, ora sapendo cosa cercare.
In breve, il migliore e l'unico modo per garantire che la vostra dieta non contribuisca alla crudeltà sugli animali è adottare una dieta completamente vegana, senza uova e senza latte.