Ricetta asiatica del panino del cursore del porco del BBQ dell'ape con Apple Slaw

Scopri la ricetta per questi teneri cursori di maiale stirati conditi con salsa piccante asiatica, salsa piccante e sottaceti dolci e piccanti.

Cosa ti serve

• Per il culo di maiale:
• 1 mozzicone di maiale (tra 10-15 libbre)
• 1 pera asiatica, grattugiata
• 1/2 tazza di salsa di soia
• 1 birra Kirin (o un'altra birra giapponese di riso)
• sale e pepe
• olio per bruciare la carne
• Per The Asian Slaw:
• 2 tazze di cavolo rosso
• 3 cucchiai di mela tritata
• 2 cucchiai di carota tagliuzzata
• 1 cucchiaio di cipolla rossa a dadini
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di aceto di ricotta stagionato
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 pizzico di zucchero
• 1 pizzico di sale
• Per i panini:
• 10 ciambelle a scorrimento (consiglio di usare l'hawaiano del re)
• 2 tazze di maiale stirato
• 1 tazza di slaw asiatico
• 10 patatine sottaceto dolce e piccante
• Salsa barbecue asiatico

Come farlo

--- PER IL BUCCHINO DI MAIALE ---

1. Inizia condendo il culo. Pesare e pepare molto il sedere massaggiando la carne. Riscaldare una padella di ghisa di grandi dimensioni a fuoco alto.
2. Aggiungi olio sul fondo della padella e aggiungi rapidamente il tuo culo di maiale. Lasciate cuocere la carne per alcuni minuti fino a quando l'esterno è croccante e dorato.
3. Continua a lanciare e rosolare la carne fino a quando la maggior parte dei lati è croccante.
4. Metti il ​​tuo culo di maiale marrone in una grande pentola di coccio e aggiungi la pera grattugiata, la salsa di soia e la birra Kirin. Lasciare cuocere la carne di maiale a fuoco basso per almeno 6 ore o fino a quando la carne è tenera e praticamente si stacca dall'osso.

--- PER LO SLAW ASIATICO ---

1. In una grande ciotola, unire la maionese, l'aceto di vino di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero e il sale e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il cavolo, la mela, le carote e la cipolla rossa e mescolare. Lasciare riposare per 20 minuti prima dell'uso.

--- PER I PANINI ---

1. Dividere e cuocere i panini in forno fino a doratura uniforme, quindi distribuire uniformemente il maiale, la salsa barbecue asiatica, lo slaw e infine i sottaceti dolci e piccanti.