Questa ricetta per il pollo del mendicante, ristampato con il permesso dal libro di cucina cinese di lunga vita di Madame Wong, è un successo infallibile che esplode con sapore e proteine.
Cosa ti serve
- 1 2 1/2 - pollo da 3 chili
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino
- succo di zenzero
- 4 cucchiai di olio
- 1 scalogno (cipolla verde, cipollotto), tritato fine
- 4 once di maiale, triturati
- 1 cucchiaio di sherry
- 1 cucchiaio
- salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 once di cavolo Yunnan conservato, julienne
Come farlo
- Pulisci il pollo pulito con sale. Sbatti il succo di zenzero nel pollo. Accantonare.
- Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Soffriggere lo scalogno. Aggiungere carne di maiale Mescolare a fuoco alto. Aggiungere lo sherry, la salsa di soia e lo zucchero. Togliere alla ciotola.
- Scalda 2 cucchiai di olio in più nel wok . Soffriggere cavolo. Versare la miscela di carne. Soffriggere 1 minuto. (Aggiungi più zucchero se lo desideri).
- Mescolare la miscela di carne nel pollo. Avvolgere in un foglio e metterlo in padella.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Cuocere il pollo 1 ora. Quindi girare il calore a 400 F e cuocere per altri 15 minuti.
- Rimuovere la pellicola. Rimuovi il ripieno dal pollo al piatto. Tagliare il pollo in pezzi di dimensioni mordenti. Disporre sopra il ripieno. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 870 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 309 mg |
| Sodio | 1,685 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 98 g |