Questa zuppa cremosa di funghi è aromatizzata con formaggio cheddar e pezzi di salsiccia affumicata andouille. Sentiti libero di usare un'altra varietà di salsiccia affumicata in questa ricetta. Anche Kielbasa funzionerebbe.
Completare la zuppa con salsiccia tagliata a dadini, erba cipollina, prezzemolo o cipolle verdi.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Da 12 a 16 once di salsiccia andouille (tagliata a metà longitudinalmente e affettata sottilmente)
- 16 once di funghi (a fette)
- 4 cucchiai di burro
- 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato e tritato finemente)
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale (non salato o basso contenuto di sodio)
- 1 tazza di panna pesante
- Formaggio cheddar dolce (a grana grossa) da 8 once (circa 2 tazze)
- Dash di terra noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Un pizzico di sale, a piacere
- Guarnire: erba cipollina, prezzemolo o cipolla bianca affettata
Come farlo
In una pentola o in un forno olandese, fate soffriggere la salsiccia tagliata nell'olio a fuoco medio. Trasferire la salsiccia in un piatto e aggiungere i funghi allo sgocciolamento lasciato nella pentola. Se necessario, aggiungere un po 'più di olio. Cuocere, mescolando, fino a quando i funghi sono teneri e leggermente dorati.
Aggiungere le cipolle verdi e l'aglio ai funghi; soffriggere per 1 minuto in più. Versare la miscela di funghi, con qualsiasi liquido, in una ciotola e mettere da parte.
Sciogli il burro nella stessa pentola. Mescolare la farina fino a mescolare e spumare e continuare la cottura, mescolando, per 1 minuto. Mescolare nel brodo e cuocere, mescolando, fino a quando addensato.
Aggiungere la panna e il formaggio alla miscela di brodo, mescolando fino a quando non si scioglie.
Aggiungere la salsiccia e la miscela di funghi alla pentola. Mescolare e aggiungere noce moscata e pepe.
Assaggia e aggiungi sale, se necessario. Calore attraverso.
Servire con più cipolla verde, erba cipollina tagliata o prezzemolo tritato per guarnire.
Commenti e suggerimenti del lettore
"Lo rifarei ... Ho usato lo scalogno invece delle cipolle verdi (quello che avevo a portata di mano), il peperoncino di cayenna, e ho messo dei gamberetti li dentro con un peperone rosso e un sedano. Avevo riso avanzato così ho aggiunto solo un devo dire molto bene, mi è piaciuto molto, ho usato la sua idea e ho usato quello che avevo nel frigo eccellente! " SM
Potrebbe piacerti anche
Zuppa di piselli con salsiccia piccante Andouille
Salsiccia piccante e zuppa di patate
Zuppa di piselli con salsiccia piccante Andouille
Zuppa di fagioli neri piccante con salsiccia cajun
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 829 |
| Totalmente grasso | 67 g |
| Grassi saturi | 35 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 180 mg |
| Sodio | 1,734 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 33 g |