C'è un dibattito nella comunità di cucina sull'opportunità di inzuppare gli spiedini di legno nell'acqua prima di grigliare o cuocere alla griglia nel forno. Alcuni dicono che è assolutamente necessario e altri sostengono che è un passo sprecato. Quindi, a chi dovremmo credere?
Inzuppare gli spiedini può impedire loro di prendere fuoco, il che porta alla fine a tutte le carni e le verdure che cadono sul fondo della griglia. Il trattamento di precottura previene anche la scheggiatura dello spiedo: nessuno vuole mangiare un kebab e ottenere una scheggia nella sua lingua.
Sì, le estremità dello spiedo probabilmente diventeranno carbonizzate, anche se le impregnate, ma l'estremità con punta nera conferisce al piatto un po 'di carattere estetico.
Suggerimenti per l'ammorbidimento degli spiedini
Se si opta per gli spiedini di bambù, immergere completamente i bastoncini in acqua e immergerli per circa mezz'ora, almeno. Puoi anche usare il vino come alternativa all'acqua, che darà alla tua carne e verdure un altro elemento di sapore.
È consigliabile immergere alcuni spiedini extra, nel caso in cui si rompono uno o due mentre si preparano i kebab. Se lo shish kebab è un piatto comune a casa tua, immergere l'intero pacchetto di spiedini, scolarli bene e mettere gli extra nel congelatore per estrarli se necessario.
Modi per ammollo
Un'alternativa agli spiedi in ammollo sarebbe quella di usare spiedini in acciaio inossidabile o metallo. Non richiedono alcun ammollo e possono essere riutilizzati. Spiedini in acciaio inossidabile possono essere trovati facilmente online e nei negozi. Cercateli nel corridoio della cucina o nei mesi più caldi, di solito si trovano dagli accessori della griglia.
Gli spiedini di metallo sono più costosi degli spiedini di legno, ma scegliere questa opzione vale ogni singolo centesimo. È possibile ottenere anni di utilizzo delle opzioni di metallo piuttosto che i due o tre usi (se si è fortunati) che ogni spiedino di bambù produce.
Gli spray da cucina funzionano bene anche con gli spiedini di metallo, rendendo più facile far scivolare il kebab dallo spiedo più facilmente che se devi togliere le carni e le verdure dal bastone e correre il rischio che lo spiedino di bambù si stacchi nel processo.
Ricorda che gli spiedini di legno o acciaio inossidabile funzioneranno, indipendentemente dal tipo di kebab che stai preparando. Per gli spiedini di carne che usano tipi di carne e verdure più pesanti, scegli gli spiedini di acciaio inossidabile. Spiedini di legno tendono a rompersi quando appesantiti con molta carne e verdure. Gli spiedini di metallo hanno generalmente delle maniglie che ti permettono di afferrarli facilmente per capovolgere il tuo kebab.
Kebab Ricette
Il tipo di spiedino scelto avrà poco effetto sulla tua capacità di offrire un delizioso pasto per amici, parenti o solo te stesso servendo uno Spicy Lamb Kebab . un basico shish kebab di agnello, un kebab preparato con gamberetti , un kebab di pollo marinato noto anche come shish taouk o altri tipi di carne con i vostri spiedini.