Questa ricetta quiche senza uova con i broccoli è la nostra ricetta quiche vegano più popolare qui su TheSpruce. Usa il tofu al posto delle uova per una colazione vegetariana e vegana sana, senza grassi, senza latticini e senza colesterolo o un brunch del fine settimana. Non è necessario alcun sostituto delle uova !
Sebbene la ricetta richieda funghi e broccoli, puoi invece sostituire le verdure preferite. Potresti decidere di amare i sapori dei peperoni verdi, dei broccoli, delle cipolle e dei funghi e di non perdere gli ingredienti non vegani come il formaggio.
Se stai facendo la tua torta crosta, assicurati di utilizzare solo ingredienti vegani. Prestare attenzione alla crosta di torta commercialmente prodotta poiché potrebbe contenere strutto, burro o altri prodotti a base di latte. Oppure dai un'occhiata a questa semplice ricetta per crostate vegane , perfetta anche per una quiche fatta in casa!
Per questa ricetta, avrai bisogno di un frullatore o robot da cucina, una tortiera, una casseruola, il tuo piano cottura e il forno per cuocere la tua torta.
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Cosa ti serve
- 1 pre-fatto
- crosta di torta vegana
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 cipolla, a dadini
- 1 peperone verde tritato
- 1 tazza di broccoli tritati
- 1 tazza di funghi freschi a fette
- 1 sterlina ditta
- tofu , asciugato
- Pizzico di noce moscata
- 1/2 cucchiaino. Curcuma
- 1 cucchiaio. basilico essiccato
- 1/2 cucchiaino. sale
- Pepe a piacere
- 1/2 tazza di latte di soia
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Tritare la cipolla, peperone verde e broccoli. Taglia i funghi.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio e rosolare la cipolla, il peperone verde, i broccoli e i funghi fino a quando saranno ammorbiditi e cotti, circa 8-10 minuti.
- In un frullatore o in un robot da cucina, mescolare il tofu, la noce moscata, la curcuma, il basilico, il sale e il latte di soia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mescolare le verdure e la miscela di tofu insieme e aggiungere pepe a piacere.
- Versare la pastella mista nella crosta di torta.
- Cuocere la tua quiche vegana per 30 minuti, o fino a quando un coltello inserito appena fuori centro nella quiche esce pulito.
- Servire la quiche tiepida con un contorno di macedonia fresca o nella presentazione classica con insalata verde e condimento per insalata vegana.
Per una variazione della porzione individuale, prepara delle mini-quich in una teglia per muffin. Allineare ogni buca con l'impasto e riempire per 2/3 con la pastella. Ridurre di conseguenza il tempo di cottura, da 15 a 20 minuti.
La quiche rimarrà in frigorifero fino a tre giorni. Riscaldare le porzioni nel microonde o nel forno. Puoi congelare le porzioni e divertirti in seguito.
Ristampato con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 119 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 220 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |