Adoro le frittelle di mais con sciroppo d'acero, quindi sapevo che mi sarebbe piaciuto molto waffle di mais. Sono veloci e facili da preparare, e sono cucinati con molta meno confusione rispetto alle frittelle fritte. Oltre a tutto ciò, sono molto più bassi di grassi!
Queste sono cialde di mais dolce, ma possono essere rese più saporite omettendo lo zucchero. Una gustosa cialda di mais sarebbe deliziosa insieme a una ciotola di peperoncino o stufato. Oppure servili con queste cotolette di pollo fritto per un favoloso pasto a base di pollo e waffle. Dai un'occhiata al pollo fritto e al waffle sandwich di MacKenzie .
Utilizzare i chicchi di mais in scatola oi chicchi di mais cotti freschi o congelati nei waffle.
Cosa ti serve
- 2 tazze / 9 once di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di zucchero semolato (o meno per le cialde salate)
- 2 uova grandi (sbattute)
- 1 2/3 tazze di latte
- 1/4 di tazza di burro (sciolto)
- 1 da 12 a 15 once può intero mais del kernel (ben drenato, o circa 1 3/4 a 2 tazze di chicchi di mais freschi cotti *)
Come farlo
- Riscalda il forno a 200 F - questo è per tenerli caldi mentre fai più lotti. Salta questo passaggio se li stai servendo appena escono dalla piastra per waffle.
- Riscaldare la piastra per cialde su un supporto medio, seguendo le istruzioni nella brochure o nel manuale della piastra per waffle.
- In una terrina mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Accantonare.
- In un'altra ciotola, unire le uova e il latte; frusta fino a quando non è ben miscelato. Sbatti nella 1/4 di tazza di burro fuso.
- Aggiungere la miscela di uova e latte alla miscela di farina e mescolare accuratamente. Mescolare i chicchi di mais. Se necessario, aggiungere più latte per rendere la pastella abbastanza sottile da fluire quando viene versata nella piastra per cialde.
- Seguendo le istruzioni sulla confezione, riempire la piastra per waffle con la pastella, distribuendola delicatamente secondo necessità.
- Quando il primo lotto è finito, rimuoverli su una teglia e metterli nel forno preriscaldato per tenerli al caldo mentre si cuociono i lotti successivi.
- Per servire, irrorare i waffle di mais con burro fuso e sciroppo d'acero o spolverarli con zucchero a velo.
* Per cuocere il mais fresco nel microonde, gettare da 2 a 3 spighe di grano e sciacquare, rimuovendo la seta. Usa un coltello affilato e taglia i chicchi dalle orecchie. Metti i chicchi di mais in una ciotola per microonde e aggiungi 2 cucchiai d'acqua. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e microonde al 100% per circa 4-6 minuti, mescolando a metà cottura.
variazioni
- Aggiungere circa 1/2 tazza di pancetta cotta sbriciolata o prosciutto tagliato a dadini alla pastella waffle insieme al mais.
- Aggiungi circa 1/2 tazza di noci pecan tritate o noci per una consistenza extra.
- Sostituire da 1/3 a 1/2 tazza di farina con farina di mais.
- Per le cialde salate, omettere lo zucchero o ridurlo a 1 cucchiaio.
- Aggiungere il peperone rosso e verde tritato finemente alla pastella (versione salata).
Potrebbe piacerti anche
Frittelle di mais dolce e pomodoro verde